Disse muffins består af æg, grønkål, tomat og feta. Helt simpelt og meget nemt at lave. De kan laves med alle slags grøntsager man har i køleskabet og er gode til, hvis man skal have brugt nogle rester.

Når de er bagt færdig lægger jeg dem i en muffinform med lidt sølvpapir under. Derefter kan de gemmes i køleskabet til madpakkerne eller fryses ned og tages op efter behov.

Udskriv

4 fra 1 stemme

Snackmuffins til madpakken

Forb. tid10 min

Tilb. tid15 min

Samlet tid25 min

Ret: Frokost, Morgenmad

Antal: 8 stk

Ingredienser

• 8 stk æg
• 8 stk cherrytomater
• 80 g salatorst i tern (Cheasy 3%)
• 80 g grønkål
• Olivenolie
• Salt

Sådan gør du

• Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
• Pensl muffinsformene med lidt olie.
• Kom 10 g grønkål, 10 g feta, 1 cherrytomat skåret i tern i hver muffin.
• Slå til sidst ægget ud over således at blommen ikke går i stykker.
• Drys med lidt havsalt og bag i ovnen i ca. 12-15 min.

Serveringsforslag

Gem til madpakken eller brug til brunchbordet eller morgenmaden på farten. Kan også spises som et lille mellemmåltid. 

 

Næringsindhold 

397 kJ/ 95 kcal. pr. stk. 

Protein 8,4g, kulhydrat 1,6g, kostfibre 0,8g, fedt 6g.