Start med at blande hvedemel, havregryn, salt, bagepulver og vaniljesukker sammen i en skål.
Pisk sammen med havredrik, æg, revet citronskal og ricotta (det skal være tykt).
kom lidt kokosolie på en pande og fordel pandekagerne.
Steg indtil de er gyldne på begge sider ved middel varme.
Serveringsforslag
Server med ricotta blandet med citronsaft og vaniljesukker + friske blåbær. Til enten morgenmad, dessert eller mellemmåltid. Næringsinhold:378 kJ/ 90 kcal pr. pandekage Protein 3g, kulhydrat 12g, kostfibre 1g, fedt 3g1 portion med 3 pandekager, 35g ricotta rørt med 1 tsk vaniljesukker og 1 tsk citronsaft + 30g friske blåbær = 356 kcal (se billede herunder)