Fastelavnsboller
Servings: 16 stk
Udskriv
Pin Recipe
Ingredienser
Fødselsdagsboller
- 50 g gær
- 2,5 dl mælk
- 150 g smør
- 500 g hvedemel
- 3 stk æg (1 til pensling)
- 2 tsk sukker
- 1/2 tsk salt
Vaniljecreme
- 2 stk æg
- 2 stk æggeblommer
- 6 spsk sukker
- 2 spsk maizenamel
- 1/2 L mælk
- 1 stk vaniljestang (eller 4-6 spsk vaniljesukker)
- 1/2 L piskefløde
Æblekompot
- 6 stk æbler
- 1 dl vand
- 3 tsk vaniljepulver
- 5 dråber easis perfekt sød
Glasur og pynt
- flormelis
- vand
- evt. lidt rød frugtfarve
- tørrede æbletern
Sådan gør du
Fødselsdagsboller
- Smelt smøret i en gryde.
- Når smøret er smeltet blandes mælken i gryden og det hældes over i en anden skål sammen med gæren.
- Opløs gæren heri.
- Tilsæt æg, sukker og salt og rør godt rundt.
- Tilsæt melet lidt af gangen og ælt dejen godt sammen (den skal være meget klæbrig).
- Stil dejen til hævning tildækket et lunt sted i 30 min.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Kom godt med mel på hænderne og form 16 boller af dejen.
- Lad bollerne efterhæve tildækket i yderligere 45 min.
- Pensl bollerne med et sammenpisket æg og bag i ovnen i 10-12 min.
Vaniljecreme
- Pisk æg, æggeblommer, sukker og maizenamel sammen i en skål
- Giv mælken et hurtigt opkog i en gryde sammen med vaniljen.
- Hæld mælken sammen med æggene og bland sammen.
- Kom nu hele blandingen tilbage i gryden og pisk grundigt ved middel varme indtil cremen bliver tyk og blank (pas på med ikke at piske for længe så cremen skiller).
- Lad cremen køle af i en kold skål og rør jævnligt i den mens den køler.
- Når cremen er kølet helt af piskes fløden til flødeskum, som forsigtigt vendes sammen med vaniljecremen.
- TIP: vend friske bær i vaniljecremen hvis du ønsker.
Æblekompot
- Skær æblerne ud i mindre stykker og kom dem i en gryde sammen med vand, vaniljepulver og Easis perfekt sød.
- Lad det hele koge sammen i en gryde med låg ved middel varme i ca. 15-20 min. indtil æblerne er bløde.
- Blend æblerne med en stavblender til den ønskede konsistens.
- Lad æblekompotten køle af i et koldt glas.
Glasur og pynt
- Bland flormelis, frugtfarve og en lille smule kogende vand sammen i en skål til en tyk glasur.
Fastelavnsboller
- Skær bollerne over på midten og fordel glasuren over den ene halvdel af hver bolle.
- Drys med tørrede æbletern inden glasuren tørrer.
- Kom æblekompot på den nederste bolle og fyld og med vaniljecreme ovenpå.
- Luk bollen sammen med den øverste halvdel med glasur og pynt på.
- Server med det samme for gæster.
Serveringsforslag
Server for gæster sammen med the og kaffe. Kan både laves med friske bær i vaniljecremen eller en klat dulce de leche i midten.