Fyldte peberfrugter
Servings: 6 peberfrugter
Udskriv
Pin Recipe
Ingredienser
- 6 stk peberfrugt
Fyld
- 1 pose minced soy based fra Naturli (blå pose fra frost)
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse sorte bønner
- 0,5 stk rødløg
- 1 fed hvidløg
- 1 håndfuld frisk basilikum
Topping
- 150 g revet mozarella (cheasy 13%)
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft
- Snit løg og svits i en gryde med lidt olie og hvidløget.
- Tilsæt hakkede tomater og frisk basilikum.
- Lad simre kort i 5 min. og blend derefter til en ensartet tomatsauce.
- Kom lidt olie på en pande og steg minced soy based og sorte bønner i ca. 10 min ved middel varme.
- Tilsæt tomatsaucen til panden og rør godt sammen i et par minutter.
- Skær toppen af peberfrugterne og udhul dem for kerner.
- Smør et ildfast fad med lidt olie og fordel peberfrugter heri.
- Fordel fyldet i alle peberfrugterne og top med 25g revet mozarella på hver.
- Læg låget/toppen af peberfrugten ovenpå osten og sæt fadet i ovnen.
- Bag i ovnen i ca. 10-15 min indtil osten under toppene er smeltet en smule.
Serveringsforslag
Server til aftensmad sammen med ris eller en frisk spidskålssalat.