Grønkålssupe med et asiatisk twist
Servings: 4 personer
Udskriv
Pin Recipe
Ingredienser
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 1 stk chili
- 2 cm revet ingefær
- 1 spsk limesaft
- 300 g kartofler
- 300 g frossen grønkål
- 5 dl grøntsagsbouillon (1 terning)
- 1 dåse kokosmælk light
- salt og peber
Sådan gør du
- Hak løg og riv ingefær.
- Lad løg, hvidløg og ingefær stege i olie i ca. 2 min.
- Skræl kartofler og tilsæt sammen med resten af ingredienserne og lad det simre under låg i ca. 30 min.
- Blend med en stavblender til den ønskede konsistens.
- Smag til med salt og peber.
- TIP: bland lidt græsk yoghurt i suppen, hvis en mere cremet konsistens ønskes.
Serveringsforslag
Server varm med en klat græsk yoghurt.