Jordskokke og sød kartoffelmos med østershatte
Servings: 3 Portioner
Udskriv
Pin Recipe
Ingredienser
Mos
- 450 g jordskokker
- 350 g sød kartoffel
- 3 fed hvidløg
- olivenolie (til at smøre fadet)
- 150 g creme fine 15%
- 4 spsk citronsaft
- salt og peber
Topping
- 250 g østershatte (andre svampe kan også bruges)
- 1 rødløg
- 1 fed hvidløg
- olivenolie (til at stege i)
- frisk timian
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
- pensle et ildfast fad med olivenolie.
- Skræl sød kartoffel og jordskokker og skær dem i mindre stykker.
- Fordel jordskokker og sød kartoffel i fadet sammen med 3 fed hvidløg med skræl.
- Lad rodfrugterne bage i ovnen i ca. 25-30 min til de er møre.
- Rens og snit svampe i mindre stykker sammen med rødløg og hvidløg.
- Kom lidt olivenolie på en varm pande og steg svampene og løgene et par minutter.
- Rodfrugterne hældes over i en skål sammen med hvidløg (husk at fjerne skrællen).
- Tilsæt creme fine og citronsaft, samt salt og peber og blend til en ensartet mos.
- Server mosen varm med de stegte svampe og løg ovenpå.
- Top med frisk timian.
Serveringsforslag
Server til aftensmad en kold aften.
Retten kan også bruges som forret i mindre portioner.