Kartoffelporre suppe
Servings: 4 Portioner
Udskriv
Pin Recipe
Ingredienser
- 500 g kartofler
- 2 store porre
- 1 chili (eller chili pulver)
- 1 rødløg
- olivenolie
- 250 ml cremefine 7%
- 4-5 dl grøntsagsbouillon (1 terning)
- salt og peber
- 200 g vegansk chorizo
Sådan gør du
- Start med at skrælle kartofler og skær i tern.
- Hak løg i små tern.
- Skær porre og skyl godt.
- Kom lidt olivenolie i en gryde og svits løg, kartofler og porre.
- Sæt noget vand over og koge og tilsæt grøntsagsbouillon til gryden.
- Lad kartofler, porre og løg simre under låg med grøntsagsbouillonen i 20-30 min ved middel varme.
- Blend det hele sammen til den ønskede konsistens.
- Kom lidt olivenolie på en pande og svits vegansk chorizo, hakket i små stykker.
- Rør creme fine i suppen og giv den et sidste opkog.
- Smag suppen til med salt, peber og chili (hvis der bruges frisk chili blendes det sammen med suppen)
- Server suppen varm med vegansk chorizo på toppen (bacon kan også bruges) og evt. foccacia.
Serveringsforslag
Server til frokost eller aftensmad med vegansk chorizo (eller bacon) og foccacia svampe.