Linse bolognese
Servings: 4 portioner
Udskriv
Pin Recipe
Ingredienser
- 200 g røde linser
- 1 dåse sorte bønner
- 3 mellem gulerødder
- 1 stor squash
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 spsk rapsolie
- 2 fed hvidløg
- 1 stort rødløg
- 1 grøntsagsbouillon terning
- 5-7 dl vand
- 2 spsk tomatpurre
- salt og peber
- 1-2 tsk paprika, spidskommen, chilipulver (af hver krydderi)
Tilbehør
- 400 g squash (100g pr. portion)
- 60 g parmesan (15g pr. portion)
Sådan gør du
- Start med at hakke løg og hvidløg.
- Riv squash og gulerødder på et rivejern.
- Kom olie i en gryde og svits løg, hvidløg og tomatpurre sammen med krydderierne.
- Tilsæt revet squash og gulerødder og svits i et par minutter.
- Tilsæt hakkede tomater og sorte bønner og rør sammen i et par minutter.
- Kog vand og tilsæt grøntsagsbouillon til bolognesen sammen med de røde linser.
- Lad simre til den ønskede konsistens 20-30 min. Krydr med salt og peber.
- Server ovenpå revet squash og med parmesan på toppen (revet squash kan blanceres).
Serveringsforslag
Server til aftensmad med revet squash og parmesan. Kan også serveres med frisk pasta i stedet for squash. 1 portion linse bolognese uden tilbehør (squash og parmesan) er 424 kcal.