Tortellini i fad
Servings: 4 portioner
Udskriv
Pin Recipe
Ingredienser
- 500 g tortellini (valgfri, jeg bruger ofte dem med svampe eller spinat og ricotta)
- 1 stort rødløg (eller 2 små)
- 2 store fed hvidløg (eller 3 små)
- 1 squash
- 4 store soltørrede tomater i olie
- olivenolie til at stege i
- 1 spsk oregano
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 dl grøntsagsbouillon (1 terning + 3 dl vand)
- 2,5 dl cremefine eller madlavningsfløde 7-8%
- 150 g revet mozarella
- salt og peber
- evt. chilipulver/flager
Sådan gør du
- Start med at blende løg, hvidløg, soltørrede tomater og squash i en minihakker.
- Kom lidt olie i en gryde og steg blandingen af i et par minutter sammen med oregano.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Tilsæt hakkede tomater, grøntsagsbouillon og madlavningsfløde og skru ned til middel varme.
- Rør rundt mens det simre sammen i ca. 10-15 min.
- Smag til med salt og peber og evt. chili.
- Tilsæt til sidst tortellini til gryden og rør sammen i få minutter.
- Fordel saucen i et fad og drys med revet mozarella på toppen.
- Bag i ovnen i ca. 15 min til osten er gylden.
Serveringsforslag
Server til en nem hverdagsaftensmad eller i weekenden med lidt lækkert brød til. Se opskriften på mit nemme og lækre hjemmelavede focacciabrød her.