Aftensmad
Crispy blomkål
De her crispy blomkål er en af mine yndlings opskrfiter. De smager virkelig lækkert og så fungerer de rigtig godt sammen med en god dip (trøffel mayo/chili mayo).
Sidst jeg lavede dem serverede jeg dem sammen med en grønkålssalat, nogle quinoafrikadeller, bagte bønner og kartofler med feta og med forskellige dip og hummus. Det var super lækkert. Er du til vegetarisk mad, vil du helt sikkert kunne lide min vegetar kostplan på 1300-1500 kcal. Du kan også komme på et forløb hos mig, hvor får en skræddersyet kostplan samtidig med, at du er i ugentlig dialog med mig.
De tager lidt tid at lave crispy blomkål, da blomkålet først skal skæres ud i små buketter, derefter paneres og til sidst steges på en pande, frituresteges i en gryde eller bages i ovnen. Jeg synes klart at de bliver bedst, når de frituresteges i olivenolie.
Det er klart, at jo mere olie, du bruger til at lave sprød blomkål, jo mere “usunde” vil de også være. Du kan dog med fordel ligge de færdigstegte blomkålsstykker over på et stykke køkkenrulle for at suge det overskydende olie.
Sprød blomkål
De små buketter crispy blomkål kan sagtens varmes op efter de er blevet kolde. Så bliver de lige så sprøde igen, som da de blev lavet. Dejlig nemt, hvis man skal servere dem for nogle gæster eller gemme dem til dagen efter.
Jeg har ikke selv en airfryer, men jeg er sikker på, at du godt kan lave sprød blomkål i airfryer. Det gode ved en airfryer er, at du så ikke skal bruge lige så meget olie. Du kan godt pensle dem med en smule olie, men jeg tror måske ikke, at det er nødvendigt for at få et godt resultat.
Det er klart bedre at lave sprød blomkål i airfryer end at lave sprød blomkål i ovn. Du får ikke det samme sprøde resultat ved at komme det i ovnen, som hvis du steger det på pande eller i airfryer.
Sprød panko blomkål
Det der er med til at gøre blomkålen så sprød er, at jeg bruger panko rasp. Det er meget grovere end det rasp, vi kender fra Danmark. Du kan efterhånden få det i langt de fleste supermarkeder. Sprød panko blomkål kan du komme i et pitabrød eller spise det med en god salat og kartofler til.
Hvis du godt kan lide noget sprødt, så kan du måske også godt lide panerede knoldselleri. Der bruger jeg også panko rasp og steger det på panden. Jeg bruger faktisk et helt blomkål i min opskrift på vegetarisk kylling i karry.
Dette indlæg indeholder reklamelinks.
Crispy blomkål
Ingredienser
- 1 stk blomkål
- hvedemel
- panko rasp
- æg
- oliveolie (til at friturestege/stege i)
Sådan gør du
- Start med at skære blomkålet ud i små buketter.
- Paner dem først i hvedemel, derefter æg og til sidst panko rasp.
- Varm olivenolie op i en gryde og steg de små panerede buketter indtil de er let gyldne.
Serveringsforslag
Næringsindhold
359 kJ/ 85 kcal. pr. 100 g blomkål (168g inkl panering). Protein 6,3g, kulhydrat 16,4g, kostfibre 2,7g, fedt 29,7g.Følg Pigen i køkkenet på sociale medier
Husk at gå ind og følge mig på de sociale medier, hvor jeg deler opskrifter, videoer, tips og tricks og glimt fra min egen hverdag og kost. Du kan følge mig på Instagram, facebook og pinterest.
Flere vegetariske retter?
Hvis du godt kan lide vegetariske retter, så skulle du prøve min e-bog: Kostplan Vegetar. Den er fyldt med lækre vegetariske opskrifter både til morgenmad, frokost og aftensmad. Derudover indeholder den også forslag til lækre mellemmåltider og weekendretter.
Hvor mange grader skal olien være, når man putter blomkålene i, og hvor længe skal de ca. have derefter?
Jeg har ikke målt graderne på olien, men den skal være varmet godt op så det syder omkring blomkålene når de frituresteges eller steges på en pande. De skal have til de er let gyldne. Et par minutter 🙂
Sjældent, har jeg set mine tre børn spise så meget blomkål. Tak for opskriften
Hvor er det dejligt at høre. Tak for feedback
Hej . Den må prøves. Smider man olien ud bagefter, tænker det er meget oilie der bruges og synd med spild. Mhnpia
Hej Pia. Du må endelig give feedback, hvis du prøver opskriften. Jeg synes de bliver super lækre og fungerer godt som tilbehør eller et vegetarisk alternativ. Olien ville jeg smide ud, men hvis du finder en løsning hvor det giver mening at genbruge den må du meget gerne give besked😊