Her får du opskriften på den bedste broccolitærte med bacon, hytteost og peberfrugt. Opskriften på denne skønne broccolitærte med hytteost er udviklet i samarbejde med min praktikant Karen. Hun har udviklet opskriften ud fra mine ideer og ønsker, og jeg er meget tilfreds med resultatet. Tærtebunden er hjemmelavet ud fra denne opskrift på grov tærtebund. […]
Spaghetti bolognese, pasta med kødsovs eller spaghetti kødsovs. Denne ret har mange navne, og den smager også skøn. Opskriften er udviklet i samarbejde med min tidligere praktikant Karen, og hun har gjort det virkelig godt. Denne spaghetti bolognese er lavet med hakket oksekød og en masse lækre grøntsager. Grøntsagerne er med til at give ekstra […]
Der er næsten intet så lækkert som en god pastasalat med kylling og bacon. Opskriften er udviklet i samarbejde med min dygtige praktikant Karen, der udarbejdede opskriften ud fra mine ønsker og ideer. Og den er blevet så lækker! Det er en pastasalat med kylling og bacon og karrydressing – og så er der selvfølgelig […]
Hvis du har været på Instagram eller TikTok inden for de seneste par uger, er du helt klart stødt på denne lækre chopped bagel. Jeg har set den i mange versioner, men denne her version af en bagel inspireret af den klassiske club sandwich. Opskriften er udviklet af min praktikant Karen, der har udviklet opskriften […]
Her får du opskriften på den bedste cæsar salat med sprød kylling. Det er en rigtig god måltidssalat, som du både kan spise til frokost eller som en let aftensmad. Opskriften er udviklet i samarbejde med min praktikant Karen. Hun har udviklet opskriften ud fra mine ideer og ønsker, og resultatet er blevet virkelig lækkert. […]
Kalorielet spaghetti carbonara uden fløde For at gøre denne spaghetti carbonara mere kalorielet har vi (min praktikant, Karen og jeg) anvendt kalkunbacon i stedet for almindelig bacon, ingen fløde, samt lidt squash i stedet for ekstra pasta. I denne variant er der derfor kun 560 kcal pr. portion og det er en portion der mætter! […]
Chili con carne opskrift Her får du en opskrift på en virkelig nem og lækker chili con carne. Til opskriften er der brugt en frostblanding med grøntsager til chili con carne, hvilket betyder at her skal du ikke stå og hakke og snitte grøntsager i lang tid. Udover grøntsagsblandingen er der brugt en revet squash […]
Sprød kyllingeburger Det er ikke nogen hemmelighed at denne her opskrift på crispy kyllingeburger er en af mine favoritter! Jeg er simpelthen så overrasket over hvor lækkert den smager, hvor sprød kyllingen er blevet og så alt sammen til få kalorier! Formålet med denne her opskrift var at lave en klassisk opskrift på kyllingeburger med […]
Tarteletter uden kød De her lækre tarteletter uden kød har jeg længe gerne ville lave en opskrift på. Første gang jeg lavede opskriften var sidste år til påske, hvor dette var mit bidrag til en af årets påskefrokoster. Den dag havde jeg lidt travlt og fik aldrig skrevet opskriften ned eller taget nogle ordentlige billeder, […]
Boller i karry med kylling og grøntsager I denne opskrift på boller i karry med kyllingekødboller har vi brugt gulerødder og knoldselleri i små tern for at få lidt ekstra grønt i retten, men som samtidig er lidt skjult sammen med sovsen og kødbollerne. Hvis man ønsker endnu flere grøntsager i retten kan der også […]
Lakselasagne med spinat Dette er en opskrift på lakselasagne med spinat, ricotta og hytteost. Den er et super godt alternativ til den klassiske lasagne med hakket oksekød. Her er der i stedet laks, som indeholder sund fedt og omega 3 fedtysrer, samt D-vitamin. Saucen er lavet med hytteost, ricotta, revet mozarella og minimælk. En virkelig […]
Kyllingelasagne med grøntsager Dette er en opskrift på kyllingelasagne med spinat, gulerødder og squash. Opskriften er perfekt til en helt almindelig hverdag, hvor maden gerne må være mere kalorielet, men også smage godt. For en hurtigere og nemmere version kan bechamelsaucen udskiftes med en færdiglavet light variant. Den vil indeholde samme mængde kalorier, som bechamelsaucen […]
Denne her lækre pasta med butternut squash smager himmelsk! Den er forholdsvis nem at lave, meget simpel med få ingredienser og så er den billig! Jeg er personligt selv meget glad for pasta og særligt pastaretter, som er helt simple, men med en masse smag. Det synes jeg denne her opskrift lever op til. Det […]
Lasagne med grøntsager Lasagne uden kød? Kan man overhovedet kalde det lasagne? Ja det kan man absolut og det kan smage mindst lige så godt. Jeg har allerede delt en opskrift på en vegetarisk lasagne, som har været meget populær blandt mine klienter. Denne opskrift er luksusudgaven og mere weekendvenlig end min anden opskrift på […]
Kylling i karry uden kylling Denne her vegetariske kylling i karry ret har været længe undervejs. Mange af jer har efterspurgt en vegetarisk kylling i karry ret, og dette er mit bedste bud. Jeg synes selv, den er virkelig vellykket og super lækker. Opskriften kan nemt ganges op og laves i en større portion, således […]
Denne ret er både nem og virkelig lækker. Halloumi i kombination med nudler og soya var aldrig noget jeg havde tænkt passede sammen, men jeg tog fejl. Det er virkelig lækkert sammen og for mig som ikke spiser kød og ikke ønsker at bruge plante køderstatning hver dag, så er dette helt perfekt. De fleste […]
Denne her pasta med bagt feta er virkelig nem og lækker. Den har været meget populær i længe på Instagram og Tik Tok den seneste tid og af gode grunde. Der har den gået under navnet ‘feta pasta‘. Jeg synes personligt denne opskrift er virkelig lækker, særligt fordi jeg ikke spiser kød og elsker pasta! […]
Denne her pita pizza i græsk edition smager så lækkert. Når jeg har travlt er det ofte pita pizza, tortilla pizza, toast eller salat der er mine go-to nemme og hurtige retter. Pita pizzaer giver fornemmelse af pizza, men uden alle de kalorier der er i en hel pizza. Denne portion lavet på et pitabrød […]
Halloumi er en god kilde til protein, hvis man ikke spiser kød eller ønsker flere vegetariske retter i sin kost. Det smager super lækkert og kan bruges til mange opskrifter. Til denne opskrift brugte jeg halloumi, som jeg havde tilovers fra halloumiburger med paneret og friteret halloumi i stedet for en bøf med kylling eller […]
Koldskål til aftensmad? Ja det kan man sagtens og det elsker mange af os i det gode vejr fordi det er nemt og dejlig friskt. Men får vi et komplet måltid? Nej det gør vi ikke. Tilføjer vi ikke protein til koldskålen så bliver vores aftensmad meget lav på protein og det kan være svært […]
Denne her linse bolognese smager så lækkert og hvis den serveres med parmesan på toppen indeholder den også en god mængde protein selvom den ikke indeholder kød. Retten mætter super godt, tager dog lidt tid at lave, men kan nemt fryses ned eller gemmes på køl i et par dage og spises til frokost evt. […]
Simpel, nem og lækker klassisk kartoffelporre suppe. Jeg elsker denne suppe især når den både er rigtig cremet og lidt spicy med noget sprødt på toppen. Det er ikke nogen hemmelighed at jeg i en ret som denne godt kan savne bacon en smule, men med en vegansk chorizo, stegt på panden med god krydret […]
En virkelig lækker og nem ret, som kan laves i mange forskellige udgaver. Jeg har før delt en lidt mere klassisk one pot pasta med tomat, chorizo (veggie) og grønt. Denne her er også med en masse grønt, men den er baseret på grøntsagsbouillon og flødeost i stedet for tomat. Det giver en lækker cremet […]
Tortilla pizza er simpelthen bare genialt. Det er ikke første gang der kommer en opskrift på bloggen med tortilla pizza og det bliver sikkert heller ikke sidste gang. At lave pizza på tortilla i stedet for på en almindelig pizzabund betyder at jeg kan nyde pizza langt oftere end jeg kunne før jeg fandt disse […]
Denne her ret er en virkelig lækker vegetarisk efterårsret. Meget simpel og alligevel virkelig god. I denne her udgave har jeg lavet mos med jordskokker og sød kartoffel, men man kan også lave almindelig kartoffelmos, butternutsquash mos, blomkålsmos osv. Østershattene kan også sagtens skiftes ud med kantareller, brune svampe, portobello osv. Super nemt og simpelt. […]
Denne her ret er super nem og så smager den baaaaare godt! Retten kræver forholdsvis få ingredienser og så kræver den ikke lang tid i køkkenet. I stedet for kylling har jeg brugt chicken bites fra Likemeat, som jeg synes er det bedste kylling erstatningsprodukt på markedet lige nu. Konsistensen er meget lig kylling og […]
Denne her opskrift er en jeg har haft liggende længe og brugt flittigt indtil den på det sidste er røget lidt i glemmebogen. Det skyldes højst sandsynligt at jeg ikke har fået skrevet den ind på bloggen, men det bliver der lavet om på nu. Jeg ELSKER virkelig mexicansk mad og alt mad der kan […]
Syltede rødløg uden sukker er noget af det nemmest at lave og så kan det bare være med til at tage en salat steppet op. Jeg er stor fan af saladbowls og bruger ofte syltede rødløg til at give lidt syre og god smag til mine salater. De kan også sagtens bruges i sandwich, på […]
Kikærte curry er en virkelig lækker vegetarisk/vegansk sammenkogt ret. Når jeg skal lave mad elsker jeg at eksperimentere med forskellige sammenkogte retter. Bruger man kokosmælk, godt med krydderier og hakkede tomater synes jeg altid man kommer ret langt. I denne ret har jeg brugt kikærter og kartofler som base og derefter tilsat linser, peberfrugt, løg […]
Denne friske blandede salat er super nem, at lave og smager virkelig skønt! I løbet af sommeren har jeg ofte lyst til en let og frisk aftensmad og der synes jeg spændende salater med en masse lækre ingredienser er helt perfekt. Derudover så ELSKER jeg også at handle ind til en sådan salat, da kurven […]
Veganske burgere er en lidt ny ting for mig, da jeg jo ikke er veganer. Jeg synes dog at den verden er utrolig spændende og der findes et hav af gode erstatningsprodukter på markedet, som jeg elsker at bruge i min madlavning. Disse burgere kom til verden da jeg blev kontaktet af Jalm&B, som for […]
Denne her alt for lækre cremede pastaret kom til verden ligesom mange af mine opskrifter gør. Jeg ligger tit om aftenen og kigger rundt på instagram og alle de lækre retter og opskrifter der findes derinde. Jeg bliver tit inspireret af lækre billeder og kommer så hurtigt til at sammensætte en opskrift i mit hovede, […]
Denne her opskrift er meget simpel og nem og så giver den de fineste peberfrugter med fyld, som pynter virkelig flot på et bord. Har man fyldte peberfrugter i overskud kan de nemt choppes i mindre stykker og steges på panden dagen efter sammen med nogle ris. Det giver en lækker ret til frokost eller […]
Det er ikke nogen hemmelighed at jeg ikke spiser kød, men jeg spiser stadig fisk. Jeg har dog ikke altid været vild med fisk, men en god fiskefrikadelle med remoulade har aldrig slået fejl. Det er første gang jeg har kastet mig ud i at lave dem selv efter både min mor og veninde har […]
Fyldte søde kartofler er en ret ny opdagelse for mig. Jeg har så længe jeg kan huske fået fyldte bagekartofler og altid syntes at det smagte super lækkert. Derfor fik jeg lyst til at udvikle en opskrift uden kød og med sød kartoffel i stedet for bagekartoffel. Den søde kartoffel indeholder næsten dobbelt så mange […]
Denne her vegetarlasagne er intet mindre end genial! Den smager fuldstændig, som en lasagne skal smage efter min mening. Derudover er den også super nem at lave og så indeholder den en masse gulerødder og spinat. Det er den bedste vegetarlasagne, og min kæreste der spiser oksekød synes også, at den smager godt. Der er […]
Denne her lækre cremede pastasalat er super nem at lave og smager rigtig lækkert. Jeg bruger den tit når jeg ikke gider stå alt for længe i køkkenet og så ved jeg, at jeg har mad til lidt flere dage, enten frokost eller aftensmad. Den kan nemt gemmes i køleskabet og tages med på farten […]
Tortilla pizza er virkelig genialt! Jeg er kæmpe fan af pizza, men da jeg ikke kan få særlig meget pizza for kalorierne i hverdagen spiser jeg det som regel kun i weekenden, hvor jeg har sparet lidt ekstra kalorier sammen. Men det er der lavet om på nu med denne opskrift. Den store synder ved […]
De her crispy blomkål er en af mine yndlings opskrfiter. De smager virkelig lækkert og så fungerer de rigtig godt sammen med en god dip (trøffel mayo/chili mayo). Sidst jeg lavede dem serverede jeg dem sammen med en grønkålssalat, nogle quinoafrikadeller, bagte bønner og kartofler med feta og med forskellige dip og hummus. Det var […]
Denne her one pot pasta smager virkelig godt og så er den super nem at lave. Retten smager også godt kold og kan derfor sagtens gemmes til madpakken dagen efter. Pølserne steges lige hurtigt først og ellers kommes alle ingredienserne bare sammen i en gryde og passer sig selv indtil det er klar til servering. […]
Denne tærte fik jeg ideen til da jeg skulle tømme køleskabet for rester fra weekenden. Jeg havde fået kartoffelpizza i weekenden og havde derfor nogle kartofler og noget frisk rosmarin liggende. Tærten smager super lækkert og minder lidt om en kartoffelpizza bare i en mere hverdagsagtig udgave. Denne tærte passer kaloriemæssigt til en sund hverdag […]
Denne opskrift på grov tærtebund fungerer til alle slags tærter. Den bliver sprød og lækker og så smager den bare godt. Det tager ikke lang tid at lave den og man kan lave den med hvilken som helst slags mel man ønsker. Jeg har lavet denne med hvedemel og fuldkorns speltmel da jeg synes det […]
De her panerede knoldselleri fik jeg ideen til igennem min veninde. Hun havde dem med i skole en dag, hvor jeg fik lov til at smage og lige siden har jeg elsket dem. Jeg har også lavet det med jordskokker i stedet for knoldselleri, hvilket også er virkelig lækkert, men lidt mere besværligt da jordskokker […]
Det er efterår og det betyder at der står græskar på menuen. Denne suppe med bagte hokkaido, tomater og peberfrugter er perfekt at varme sig på. Den smager mildt, men dejlig cremet og god konsistens. Man kan evt. tilsætte ekstra chili, hvis man ønsker mere kræft i smagen. Super er meget nem og lave og […]
Mexicansk mad er simpelthen bare så lækkert! Det er virkelig en af mine svagheder. Jeg kunne spise mexicansk mad flere dage i træk. Der findes så mange forskellige lækre retter og tacos er en af dem. Disse tacos er uden kød, men med køderstatning fra Naturli i stedet, som fungerer virkelig godt sammen med bønner […]
Opskriften på denne suppe opstod da jeg gik i køkkenet for at lave en grønkålssuppe, men var træt af de opskrifter jeg ellers havde prøvet og fundet på nettet. Derfor valgte jeg at improvisere og bruge nogle af de ingredienser jeg elsker allermest og ved smager godt sammen. Jeg er især vild med det asiatiske […]
Disse grove fladbrød er perfekte at servere til sammenkogte retter sammen med forskellige toppings og græsk yoghurt.
Indisk dahl med kokosmælk er en af de nemmeste og lækreste retter jeg kender. Denne her opskrift er så lækker, og den bliver bare god hver gang. Den er hurtig at lave, smager super lækkert og er pæn at servere. Derudover er det også en meget kalorielet ret, som med fordel kan tilsættes toppings og […]
Mexi bowl er en af mine favorit opskrifter. Det er en ret der tager lidt tid at lave, men som kan sammensættes på så mange forskellige måder alt efter hvilke præferencer man har. Den kan også sagtens laves i en forsimplet udgave med bønnemix og lidt topping efter smag. Har du god tid er dette […]