One pot pasta – nem aftensmad i én gryde

Denne her one pot pasta smager virkelig godt og så er den super nem at lave. Retten smager også godt kold og kan derfor sagtens gemmes til madpakken dagen efter.

Pølserne steges lige hurtigt først og ellers kommes alle ingredienserne bare sammen i en gryde og passer sig selv indtil det er klar til servering.

Vegansk pasta med chorizo

Denne version med vegansk chorizo giver den klassiske krydrede smag, som mange forbinder med retten, bare i en plantebaseret udgave.

Kombinationen af krydret “chorizo”, tomat og grøntsager skaber en fyldig pastaret, som både er mættende og nem at lave.

Hver portion indeholder en god mængde protein, som ellers kan være udfordrende at få nok af når man spiser vegetarisk eller vegansk.

Nem pasta opskrift til hverdag – klar på ca. 30 minutter

One pot pasta er ideel, hvis du søger en hurtig og nem aftensmad. De fleste opskrifter tager omkring 20–30 minutter og kræver kun få ingredienser.

Det gør retten til en oplagt løsning, når det skal gå hurtigt, men stadig smage godt. Men også perfekt til at servere eller lave sammen med en ven/veninde. Super lækkert!

Sådan kan du variere din one pot pasta

One pot pasta kan varieres i det uendelige, hvilket gør den til en fleksibel hverdagsret.

Du kan fx:

Skifte vegansk chorizo ud med linser eller kikærter
Tilføje ekstra grøntsager som spinat, broccoli eller svampe
Justere krydderier for en mild eller stærk version

Retten fungerer perfekt som “brug hvad du har”-mad. Se også min anden opskrift one pot pasta med flødeost.

5 af 1 stemme

One pot pasta med vegansk “chorizo”

Forb. tid20

Tilb. tid15

Samlet tid35

Ret: Aftensmad

Portioner: portioner

Udskriv Pin Recipe

Ingredienser

3 stk veganske pølser fra naturli
2 spsk olivenolie
1 tsk paprika
0,5 tsk chilipulver
250 g grov pasta
1 stk rødløg
2 fed hvidløg
150 g champignon
150 g squash
1 håndfuld frisk basilikum
10 stk cherrytomater
1 dåse hakkede tomater
1 stk grøntsagsbouillon terning
6 dl vand
salt og peber

Fremgangsmåde

Start med at komme olie på en pande (eller samme gryde som retten koges i) sammen med paprika og chili.
Skær de veganske pølser i tynde skiver (hvis de er helt frosne kan de steges lidt på panden og så skæres ud og steges videre) og steg dem på begge sider på panden.
Hak løg, hvidløg, tomater og champignon og kom i en stor gryde sammen med revet squash.
Tilsæt pasta, hakkede tomater, de stegte pølser og grøntsagsbouillonen (inkl kogende vand) og lad det få et hurtigt opkog under omrøring.
Lad retten simre under låg ved middel varme i 10-15 min.

Serveringsforslag

Server med frisk basilikum og parmesan til aftensmaden når det skal være lidt nemt og gem til frokosten dagen efter. Det smager også skønt koldt.

Næringsindhold

2189 kJ/ 521 kcal. pr. portion (473 g).

Protein 24,7g, kulhydrat 72,7g, kostfibre 14,6g, fedt 13,3g.

FAQ

Hvorfor bliver one pot pasta cremet?

Den bliver cremet, fordi stivelsen fra pastaen bliver i retten og binder saucen sammen.

Hvilken pasta er bedst til one pot?

De fleste typer pasta kan bruges, men korte pastaformer som penne eller skruer fungerer ofte bedst.

Kan man gemme one pot pasta?

Ja, retten kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage og egner sig godt til meal prep.

Følg Pigen i køkkenet på sociale medier

Følg med på mine sociale medier for mere inspiration til nemme hverdagsretter uden kød, som stadig er mættende og næringsrige. Følg med på Instagram, Facebook og Pinterest.