En cremet og sprød efterårsfavorit Der er næsten ikke noget bedre end duften af svampe, der steger på panden i olivenolie oghvidløg. Svampetoast er for mig en af de retter, der både føles luksuriøs og enkel på samme tid.Den er varm, cremet og mættende – men stadig frisk, især med lidt citronskal på toppen. Jeglaver […]
Hønsesalat i en sundere version Denne opskrift på fedtfattig hønsesalat er en lettere udgave af den klassiske variant. Med kyllingebryst, cheasy fraiche og light mayonnaise får man en cremet og lækker salat, men med færre kalorier. Perfekt til den sunde hverdag, hvor man ønsker at sparre lidt på fedtet og kalorierne. Jeg synes ikke det […]
Nem poke bowl med laks og ris Denne opskrift er super nem at gå til og kræver ikke mange ingredienser. Det der tager længst tid er at koge risene. Du kan bruge alle slags ris, men jeg vælger ofte blot de hvide eller med fuldkorn for bedre mæthed. Det er den perfekte aftensmad til en […]
Denne salat er en af mine egne favoritter – og det er ikke uden grund, den har fået plads i min 4 ugers komplette kostplan – En ny start. Den er frisk, nem at lave og mætter godt, uden at det hele skal være perfekt. Kalorieindholdet lander på omkring 500 kcal pr. portion, og den […]
Nem aftensmad eller frokost Hvis du er til mad der er nemt, mætter godt og smager af lidt mere end den klassiske madpakke eller kedelig t-tallerken mad – så er den her bagel værd at gemme.Opskriften er en del af min 4 ugers komplette kostplan “En ny start”, hvor måltiderne er sat sammen med fokus […]
Hytteost focacciaboller – proteinrige og mættende boller med ost og tomat Disse hytteostboller med et twist af focaccia smager nærmest af pizza, men med et lidt sundere udgangspunkt. De er bløde, saftige og har en lækker overflade af smeltet ost og tomatsauce.Hver bolle indeholder ca. 199 kcal og hele 16 g protein, hvilket gør dem […]
Nem og mættende frokost Denne pastasalat med tun og æg er simpel, nem og mætter godt. Dens mager fantastisk og indeholder kun 355 kcal pr. portion. Perfekt til frokost, madpakke eller en let aftensmad. Pastasalaten giver god energi for få kalorier og uden at du kommer til at føle dig tung og oppustet bagefter. Perfekt […]
En af de mest populære frokostretter fra mine kostplaner – enkel, hurtig og fuld af smag En nem og hurtig pastaret med ricotta Denne pastaret er én af de frokoster, jeg ofte vender tilbage til. Den tager under 20 minutter at lave, kræver få ingredienser – og mætter overraskende godt. Ricottaen gør retten cremet uden […]
Tarteletter uden kød De her lækre tarteletter uden kød har jeg længe gerne ville lave en opskrift på. Første gang jeg lavede opskriften var sidste år til påske, hvor dette var mit bidrag til en af årets påskefrokoster. Den dag havde jeg lidt travlt og fik aldrig skrevet opskriften ned eller taget nogle ordentlige billeder, […]
Opskrift på pita pizza med kartoffel og rosmarin Denne opskrift på pita pizza med kartoffel og rosmarin kan både laves med og uden bacon. For en vegetarisk version vil jeg anbefale grønkål eller rugbrødschips som topping i stedet for bacon. Pizzaerne kan spises både varme og kolde og kan derfor også nemt bruges til madpakken. […]
Kyllingefrikadeller med grøntsager Disse kyllingefrikadeller er lavet med en masse grøntsager for at give god smag, men med fokus på få kalorier. De indeholder godt med protein og fibre og mætter derfor også rigtig godt. Denne opskrift har jeg brugt i flere af mine kostplaner fx. til en lækker græsk bowle, som findes i min […]
Opskrift på smørrebrød med æg og rejer Smørrebrød med æg og rejer er et meget klassisk stykke smørrebrød i det danske køkken. De fleste af os kender til en helt simpel æggemad, men denne version med rejer og dild på toppen gør den lige lidt ekstra lækker. Jeg har brugt rejer i lage og ca. […]
Opskrift på smørrebrød med fiskefilet og remoulade Denne opskrift kan vel dårligt kaldes for en opskrift. Jeg har brugt frosne fiskefileter, en færdig grov remoulade, citron, lidt krydderurter og et lækkert rugbrød. Grunden til at jeg har valgt at ligge den herind skyldes at mange af jer ofte spørger mig om kalorieindhold i forskellige typer […]
Her får du den bedste pølsehorn opskrift, der er meget nem at lave. Eller opskrift er måske så meget sagt da jeg til denne her opskrift bruger en færdigkøbt pølsehornsdej. Det kan du finde i de fleste supermarkeder, der hvor der også ligger pizzadej på køl. Det betyder også at de her pølsehorn kan laves […]
Opskrift på boller med hytteost, gulerod og solsikkekerner Denne her opskrift har jeg lavet til jer, da jeg kan fornemme at mange er glade for at bruge hytteost til bagning. Det gode ved de her boller er, at de ikke skal hæve og så kan de nemt fryses ned og tøes op igen når de […]
Her får du opskriften på den bedste broccolitærte med bacon, hytteost og peberfrugt. Opskriften på denne skønne broccolitærte med hytteost er udviklet i samarbejde med min praktikant Karen. Hun har udviklet opskriften ud fra mine ideer og ønsker, og jeg er meget tilfreds med resultatet. Tærtebunden er hjemmelavet ud fra denne opskrift på grov tærtebund. […]
Der er næsten intet så lækkert som en god pastasalat med kylling og bacon. Opskriften er udviklet i samarbejde med min dygtige praktikant Karen, der udarbejdede opskriften ud fra mine ønsker og ideer. Og den er blevet så lækker! Det er en pastasalat med kylling og bacon og karrydressing – og så er der selvfølgelig […]
Hvis du har været på Instagram eller TikTok inden for de seneste par uger, er du helt klart stødt på denne lækre chopped bagel. Jeg har set den i mange versioner, men denne her version af en bagel inspireret af den klassiske club sandwich. Opskriften er udviklet af min praktikant Karen, der har udviklet opskriften […]
Her får du opskriften på den bedste cæsar salat med sprød kylling. Det er en rigtig god måltidssalat, som du både kan spise til frokost eller som en let aftensmad. Opskriften er udviklet i samarbejde med min praktikant Karen. Hun har udviklet opskriften ud fra mine ideer og ønsker, og resultatet er blevet virkelig lækkert. […]
Laksemousse med varmrøget laks Verdens nemmeste og lækreste laksemousse med varmrøget laks synes jeg selv jeg har fået lavet her. Det er meget nyt for mig at spise varmrøget laks. Jeg har flere gange haft dårlige oplevelser med særligt bagt laks og nok forbundet smagen af varmrøget laks lidt med det. Nu må jeg bare […]
Æggesalat opskrift Æggesalat er virkelig undervurderet, hvis i spørger mig. Særligt efter jeg er stoppet med at spise kød er jeg begyndt at spise flere æg. Frokost er nok et af de måltider hvor jeg synes det kan være mest udfordrende at undvære kødet fordi der findes så mange kødpålægs typer. Men her kommer denne […]
Små fine vegetariske pizzasnegle med spinat. Perfekte til madpakken og som et mellemmåltid. De tager lidt tid at lave, men portioner giver til 18-20 stk, som sagtens kan fryses ned og gemmes, således at man har til lang tids forbrug. Jeg bruger dem ofte til en nem og lækker frokost sammen med en masse gnavegrønt […]
Kartoffelmad må være en af mine yndlings smørrebrød, specielt efter jeg er stoppet med at spise kød. Det første stykke tid efter jeg stoppede med at spise kød synes jeg godt det kunne være svært at finde pålæg til min rugbrødsmad, men med tiden har jeg fundet ud af at der er massere muligheder, som […]
Lækre hjemmelavede sandwichboller til sommerens picnic, strandture, rejser, cykelture osv. En sandwich smager bare bedre, når brødet er hjemmelavet synes jeg. De er super nemme at lave og fryse ned og gemme til en lækker frokost. De er også gode efter, at de har været frosset ned. Den her opskrift giver 7 madpakkeboller, men det […]
Syltede rødløg uden sukker er noget af det nemmest at lave og så kan det bare være med til at tage en salat steppet op. Jeg er stor fan af saladbowls og bruger ofte syltede rødløg til at give lidt syre og god smag til mine salater. De kan også sagtens bruges i sandwich, på […]
Denne friske blandede salat er super nem, at lave og smager virkelig skønt! I løbet af sommeren har jeg ofte lyst til en let og frisk aftensmad og der synes jeg spændende salater med en masse lækre ingredienser er helt perfekt. Derudover så ELSKER jeg også at handle ind til en sådan salat, da kurven […]
Det er ikke nogen hemmelighed at jeg ikke spiser kød, men jeg spiser stadig fisk. Jeg har dog ikke altid været vild med fisk, men en god fiskefrikadelle med remoulade har aldrig slået fejl. Det er første gang jeg har kastet mig ud i at lave dem selv efter både min mor og veninde har […]
Denne saladbowl med tunmousse og æg er virkelig lækker og mega nem at lave. Den er super sund og lav på kalorier, men mætter rigtig godt. Salaten indeholder en god mængde protein på grund af både tunmoussen og ægget, hvilket også er en af grundende til at den mætter så godt. Er man i gang […]
Denne tunmousse er noget af det nemmeste at lave og så synes jeg det smager virkelig godt. Jeg elsker at bruge det ovenpå ristet rugbrød sammen med noget agurk eller i en saladbowl med tunmousse og æg. Virkelig lækkert. Der er ikke mange kalorier i og der er næsten ingen kulhydrater i heller. Det betyder, […]
Denne her lækre cremede pastasalat er super nem at lave og smager rigtig lækkert. Jeg bruger den tit når jeg ikke gider stå alt for længe i køkkenet og så ved jeg, at jeg har mad til lidt flere dage, enten frokost eller aftensmad. Den kan nemt gemmes i køleskabet og tages med på farten […]
Efter jeg er stoppet med at spise kød har jeg virkelig savnet pølsehorn. Før bagte jeg tit pølsehorn og havde med på studiet, arbejdet, lange køreture osv. Jeg er stor fan af pølsehorn. Jeg har flere gange prøvet forskellige plantepølser, men ingen af dem synes jeg kunne leve op til smagen. Det er der heldigvis […]
Tortilla pizza er virkelig genialt! Jeg er kæmpe fan af pizza, men da jeg ikke kan få særlig meget pizza for kalorierne i hverdagen spiser jeg det som regel kun i weekenden, hvor jeg har sparet lidt ekstra kalorier sammen. Men det er der lavet om på nu med denne opskrift. Den store synder ved […]
Disse muffins består af æg, grønkål, tomat og feta. Helt simpelt og meget nemt at lave. De kan laves med alle slags grøntsager man har i køleskabet og er gode til, hvis man skal have brugt nogle rester. Når de er bagt færdig lægger jeg dem i en muffinform med lidt sølvpapir under. Derefter kan […]
De her pestosnurrer med mozzarella er virkelig lækre. De er nemme at lave og fungerer rigtig godt til at have med på farten. De kan fryses ned og tages op, når de skal bruges til fx madpakke eller sammen med suppe. Ofte spiser jeg sådan en snurre med pesto til frokost, når det skal være […]
Denne her salat med kylling og feta er super lækker og super sund. Den serveres uden dressing, hvilket lyder meget kedeligt, men på grund af den cremede feta og teriyaki saucen på kyllingen, mangler det overhovedet ikke. Opskriften giver 1 stor portion eller to mindre. Da retten er meget kalorielet kan man sagtens spise 1 […]
Pizzasnegle med spinat er helt genialt. Det er næsten ikke til at smage forskel på disse og almindelige pizzasnegle. Det er en meget nem måde at få tilføjet noget grønt i sin hverdag og det er også en god måde at få børn til at spise mere grønt på. De er lavet med fuldkornsmel og […]
Disse sandwich er virkelig lækre og nemme at have med på farten. Når først sandwichbollerne er lavet tager det ikke mange minutter at sammensætte en sandwich. Sandwichene kan laves med den type pålæg og grøntsager man ønsker, men denne sammensætning er virkelig lækker. De kan sagtens laves dagen før og gemmes i køleskab indtil de […]
Sandwichboller som er perfekte til at lave lækre sandwich med. De skal bruges som et hovedmåltid enten frokost eller aftensmad da de kaloriemæssigt er for tunge til et mellemmåltid. Til gengæld passer de rigtig fint til et frokostmåltid og så mætter de godt. Sandwichbollerne kan også sagtens fryses ned og gemmes. På den måde kan […]