Opskrift på smørrebrød med æg og rejer

Smørrebrød med æg og rejer er et meget klassisk stykke smørrebrød i det danske køkken. De fleste af os kender til en helt simpel æggemad, men denne version med rejer og dild på toppen gør den lige lidt ekstra lækker. Jeg har brugt rejer i lage og ca. 50g pr. mad. Det kan man dog helt selv vælge hvordan man gør. Denne mad med æg og rejer er ofte den jeg selv vælger til julefrokostbordet sammen med et stykke med fiskefilet og remoulade.

Kalorielet smørrebrød

Til denne mad har jeg valgt ikke at bruge smør på brødet. Den cremede æggeblomme og mayonnaisen synes jeg fungerer fint som fedtstof alene. Det er også en måde at sparre lidt på kalorierne. Ønsker man at sparre yderligere på kalorierne kan man vælge at bruge en fedtfattig mayonnaise. De varianter der findes synes jeg fungerer rigtig godt og smagsforskellen er minimal. Derudover betyder størrelsen på rugbrødet også en del. En skive kan veje alt fra 30-60g og dermed kan det hurtigt blive mange ekstra kalorier. Dette er derfor også en måde hvorpå du kan sparre lidt på kalorierne. Specielt hvis du ønsker at smage andre smørrebrød end denne med æg og rejer.

Julefrokostideer til det pescetariske/ vegetariske julebord

Dette smørrebrød med æg og rejer er perfekt til julefrokostbordet. Her kan du også prøve min opskrift på smørrebrød med fiskefilet, med hjemmelavet tunmousse og med kartoffel.
Dette er alle opskrifter på smørrebrød som ikke indeholder kød. Der er altså mange muligheder for at skære ned på kødet i julen også uden at gå på kompromis med det lækre smørrebrød.

Ingen bedømmelse endnu