Aftensmad,Sød weekend
Åben lasagne med burrata
Hurtig lasagne uden ovn
Jeg elsker lasagne! Det er dog ikke altid at jeg har tid eller overskud til at lave en lasagne. Til de dage er denne åbne lasagne helt perfekt. Den skal ikke i ovnen og den tager maks. 15 min i at lave. Lasagnepladerne skal blot koge 1-2 min og efterfølgende steges hurtigt på panden i lidt olie for mere smag.
Vegetarisk lasagne uden kød
Denne opskrift på åben lasagne med burrata er helt uden kød. Alligevel mætter den super godt og smager helt fantastisk. Jeg har også brugt tomat og pesto sammen med burrataen, det er den perfekte kombination, hvis i spørger mig.
Variationer af retten
- For mere grønt i retten kan der tilsættes spinat, squash eller aubergine sammen med tomaterne.
- For mere protein kan der tilsættes lidt stegt kylling eller serranoskinke
- Tilsæt stegte svampe for mere fylde
Fra min egen hverdag
Denne her ret kan med fordel laves hvis du har lidt rester af lasagneplader tilovers. Den smager bedst med friske lasagneplader, men kan også laves med tørrede. De skal blot koge længere tid. Har du nogle tomater eller en rest pesto der skal bruges er det også en helt perfekt ret til netop dette.
Åben lasagne med burrata
Ingredienser
- 3 lasagneplader (friske eller tørrede – 1,5 plade af de store friske fra Rana)
- 150 g tomater
- 1 fed hvidløg
- olivenolie til panden
- 100 g burrata
- 2 spsk pesto
- frisk basilikum
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Start med at hakke tomater ud i små tern.
- Varm en pande op med lidt olivenolie og pres et fed hvidløg ud på panden og steg sammen med tomaterne i et par minutter ved middel varme.
- Kog lasagneplader i letsaltet vand.
- Tag tomaterne af panden og steg lasagnepladerne i 1-2 min på hver side.
- Anret ved at ligge en lasagneplade nederst, top med en 1/3 af tomat/hvidløgsblandingen, lidt pesto, frisk basilikum og lidt burrata.
- Kom nu en lasagneplade mere ovenpå og fortsat på samme måde med de næste 2 lag.
- Slut af med lidt salt og peber.
Serveringsforslag
Næringsindhold
2864 kJ/ 682 kcal pr. portion inkl topping. Protein 19g, kulhydrat 39g, kostfibre 7g, fedt 49gKalorier og næringsindhold
Retten indeholder 682 kcal, hvilket kaloriemæssigt matcher mange andre hverdagsvenlige opskrifter til aftensmad. Det kan være en fin mængde kalorier til vægtvedligeholdelse, men til vægttab er det i den tunge ende og her vil det være nødvendigt at bruge bufferen til de ekstra kalorier. Læs mere her om hvordan jeg skræddersyer mine kostplaner til vægttab med en ugentlig buffer til sådan et måltid.
FAQ
Kan jeg bruge andre typer pasta?
Ja, du kan sagtens bruge frisk tagliatelle eller pappardelle, hvis du ikke har lasagneplader. Det smager stadig fantastisk med tomat, burrata og pesto.
Kan den spises kold?
Ja, den smager også skønt kold!
Er den mættende nok som hovedret?
Ja, den indeholder både burrata, pesto og pasta, så du får en god balance mellem kulhydrat, fedt og protein.
Følg Pigen i køkkenet på sociale medier
Husk at gå ind og følge mig på de sociale medier, hvor jeg deler opskrifter, videoer, tips og tricks og glimt fra min egen hverdag og kost. Du kan følge mig på Instagram, facebook og pinterest.
