Halloumi er en god kilde til protein, hvis man ikke spiser kød eller ønsker flere vegetariske retter i sin kost. Det smager super lækkert og kan bruges til mange opskrifter. Til denne opskrift brugte jeg halloumi, som jeg havde tilovers fra halloumiburger med paneret og friteret halloumi i stedet for en bøf med kylling eller hakket oksekød.

Hvis jeg skal gøre min simpel og lækker så planlægger jeg min aftensmad med udgangspunkt i forskellige bowls. Derefter handler jeg forskellige proteindele (tempeh, hallouimi, laks, feta osv), grøntsager og måske ris/pasta/bulgur/coucous, samt lækker dressing. På den måde kan jeg variere min aftensmad på en nem og lækker måde.

Udskriv

Halloumibowl

Tilb. tid15 min

Ret: Aftensmad

Antal: 1 portion

Ingredienser

• 100 g halloumi (grillost)
• 25 g salat
• 65 g agurk
• 70 g tomat
• 40 g peberfrugt
• 45 g sukkerærter
• 70 g blomkål
• revet citronskal
• 30 g syltede rødløg (eller friske)
• 35 g mango og chili dressing (købt i føtex)
• olivenolie til panden

Sådan gør du

• Snit alle grøntsager og fordel i en skål.
• Skær blomkål i tynde skiver og steg på en pande i lidt olie med citronskal over.
• skær halloumi i tynde skiver og steg på panden efter blomkålen.
• Top grøntsagerne med syltede rødløg, stegt blomkål, halloumi og dressing.

Serveringsforslag

Server til frokost eller del portionen op i 2 og brug til en let frokost. 

 

Næringsindhold:

2205 kJ/ 525 kcal pr. portion.

Protein 23g, kulhydrat 24g, kostfibre 5g, fedt 37g