En fyldig og mættende linsebolognese

Den her linsebolo med belugalinser er en virkelig god vegetarisk version af den klassiske
bolognese. Den er fyldig, smagfuld og mætter godt – præcis som en rigtig god pastasauce skal
gøre.

Belugalinser giver bid og struktur

Belugalinser har en fast konsistens, som gør dem perfekte i en bolognese. De giver et godt bid
og gør retten mere mættende uden at det føles tungt.

Linsebolo med belugalinser er perfekt til mealprep og flere retter

Jeg laver ofte en stor portion og bruger den over flere dage. Den fungerer både til pasta, ris,
lasagne eller i wraps og tacos.

Variationer af opskriften

Tilsæt ekstra grøntsager som peberfrugt eller svampe
Drop rødvin og salt, hvis du vil have en mildere version, som din baby 8+ måneder også kan spise
Brug plantefløde for en vegansk version

Opskrift på linsebolo med belugalinser

Ingen bedømmelse endnu

Linsebolo med belugalinser

Forb. tid20

Tilb. tid50

Samlet tid1 10

Ret: Aftensmad

Portioner: portioner

Udskriv Pin Recipe

Ingredienser

2 løg
3 fed hvidløg
1 squash
2 gulerødder
olivenolie til gryden
2 tsk timian
2 tsk oregano
1-2 tsk chilipulver
3 spsk tomatpuré
1 dåse hakkede tomater
1 terning grøntsagsbouillon
1 dl vand (blandet med bouillon)
1 dl madlavningsfløde 15%
1,5 dl rødvin (kan undlades)
150 g belugalinser
salt og peber

Fremgangsmåde

Start med at blende løg og hvidløg i en minihakker.
Kom lidt olie i en stor gryde og steg løgene i et par minutter.
Blend derefter squash og gulerødder i mindre stykker i en minihakker – tilsæt til gryden med løg.
Lad grøntsager og løg stege sammen i ca. 10 min.
Rør bouillon sammen med 1 dl kogende vand og tilsæt sammen med en dåse hakkede tomater, madlavningsfløde, beluga linser og rødvin (husk at skylle linserne).
Rør det hele godt sammen og lad det simre sammen ved middel varme så længe som muligt – gerne timer på lav varme.
Server ovenpå pasta, ris, i tacos, pandekager, lasagne og andet.