Ravioli soup – cremet og mættende

Denne her opskrift er inspireret af min opskrift på gyoza soup, som har været meget populær. Og det forstår jeg godt. Den smager nemlig så skønt og så er den meget nem at lave. Mange af ingredienserne har de fleste derhjemme i forvejen. Ravioli er ofte på tilbud og til at finde i de fleste supermarkeder. Suppen kan forberedes dagen før eller når man lige har tid, hvilket gør denne ret meget hverdagsvenlig.

Nem hverdagsmad

I en travl hverdag er det rart med en nem aftensmad. Jeg synes ofte det er meget nemt at købe ravioli, tortellini osv, som ofte er på tilbud. Jeg er dog ofte lidt udfordret på, hvad jeg skal gøre med dem. Det er for kedeligt at spise alene og det skal heller ikke kræve for meget. Derfor er denne suppe helt genial. Den er super nem at lave, kan forberedes i forvejen og så behøver man ingengang koge ravioli på forhånd, de kommer bare direkte i suppen. Den mætter og smager fantastisk.

Kalorier i ravioli soup

Suppen her indeholder lidt flere kalorier end en aftensmad til vægttab gør i mine kostplaner. Denne her aftensmad vil derfor være det der svarer til vægtvedligeholdelse, sådan lidt groft sagt. Det kommer selvfølgelig an på hvordan resten af dagens måltider ser ud. Hvis du gerne vil finde opskrifter med færre kalorier, som passer til vægttab, så kig på mine kostplaner til vægttab.

Variationer af opskriften

Brug ravioli med forskelligt fyld fx spinat/ricotta eller kød
Tilsæt ekstra grøntsager som gulerod eller squash
Justér styrken med mere eller mindre chili

Opskrift på ravioli soup

Ingen bedømmelse endnu

Ravioli soup

Forb. tid10

Tilb. tid20

Samlet tid30

Ret: Aftensmad

Portioner: portioner

Udskriv Pin Recipe

Ingredienser

500 g Ravioli (efter eget valg – vi bruger ofte dem med spinat og ricotta)
2 løg
4 fed hvidløg
75 g soltørrede tomater i olie
olivenolie til gryden og panden
3 spsk tomatpure
500 ml madlavningsfløde 8%
2 terninger grøntsagsbouillon
800 ml vand
50 g parmesan
50 g spinat
1 spsk paprika
1-2 tsk chilipulver/flager
salt og peber

Fremgangsmåde

Suppen

Start med at hakke løg, hvidløg og soltørrede tomater groft (det skal blendes).
Steg i et par minutter i en gryde med lidt olie.
Tilsæt chiliflager, paprika og tomatpure og steg af.
Tilsæt derefter madlavningsfløde, rør hurtigt sammen og kom så det hele i en blender eller brug en stavblender ned i gryden.
Blend sammen til en cremet suppe.
Sæt vand over og koge til grøntsagsbouillon og bland i suppen sammen med parmesan.
Lad suppen simre ved middel varme i 15-20 min (der skal røres jævnligt så den ikke brænder på).
Kom til sidst ravioli i suppen og giv dem 5 min inden servering.
Smag til med salt og peber.
Server evt. med lidt ekstra parmesan på toppen og noget brød til.

Serveringsforslag

Server til aftensmad med noget lækkert brød til fx. hjemmelavet hvidløgsbrød

Næringsindhold

2801 kJ/ 667 kcal pr. portion

Protein 22g, kulhydrat 53g, kostfibre 4g, fedt 39g

FAQ

Kan suppen laves på forhånd?

Ja, men vent med at tilsætte ravioli til lige inden servering.

Kan den fryses?

Selve suppen kan godt fryses, men ravioli er bedst frisk.

Kan man bruge andre typer pasta?

Ja, du kan også bruge fx tortellini eller anden fyldt pasta.

Følg Pigen i køkkenet på sociale medier

Jeg deler løbende nye opskrifter, små videoer, tips og glimt fra min egen hverdag og kost. Du
kan finde mig på Instagram, Facebook og Pinterest, hvor jeg deler både hverdagsmad, søde
sager og inspiration til en sund og balanceret livsstil.