Aftensmad
Vegetarisk kylling i karry
Kylling i karry uden kylling
Denne her vegetariske kylling i karry ret har været længe undervejs. Mange af jer har efterspurgt en vegetarisk kylling i karry ret, og dette er mit bedste bud. Jeg synes selv, den er virkelig vellykket og super lækker. Opskriften kan nemt ganges op og laves i en større portion, således at der er til flere dage for fx. en lille familie. Du vil måske også kunne lide min anden opskrift på pikant like chicken i fad.
Inspiration til flere vegetariske retter
Vil du gerne have mere inspiration til flere lækre vegetariske retter? Så følg min Instagram profil Pigenikoekkenet lige her. På profilen deler jeg en masse lækre opskrifter, inspiration til en bedre hverdag og meget andet. Det er blevet helt naturligt for mig at tænke i løsninger uden kød, som med denne opskrift. Der findes rigtig mange af de klassiske retter, som sagtens kan laves i en grønnere version uden kød. Jeg selv bruger ofte plantefars, fisk eller halloumi når jeg skal erstatte kødet. Af køderstatning til denne ret kan jeg anbefale Hälsans kök eller Like chicken bites fra frost. Hvis ikke du bryder dig om disse erstatningsprodukter vil halloumi også være et fint alternativ. Andre gange er det også nemt blot at anvende en masse grøntsager i stedet. Her skal man dog være opmærksom på proteinindholdet.
Kylling i karry – vegetarisk udgave
Det tager lidt tid at snitte grøntsager, så det er en ret man skal lave, når man har god tid med lidt hyggelig musik i baggrunden eller en god podcast. Jeg tænder også ofte et stearinlys eller to i køkkenet for at gøre det lidt ekstra hyggeligt. Har du ikke tid eller overskud til at stå længere tid i køkkenet, så kan retten også nemt laves med grøntsager fra frost. Når du laver mad er det vigtigt at du vælger nogle retter der passer til dig og din hverdag og her må du gerne tilpasse.
Lige meget om jeg laver denne vegetarisk kylling i karry eller noget andet, så sørger jeg altid for at hygge mig så meget jeg kan, imens jeg gør det. Det er de små øjeblikke af ro, der giver mig en stor glæde.
Vegetarisk kylling i karry
Ingredienser
- 1 lille blomkålshoved (275g)
- 2 røde peberfrugter
- 10 cherrytomater
- 1 rødløg
- 300 g Hälsans kök grilled filet (4 fileter) el. andet erstatningsprodukt
- 1 spsk olivenolie
- 2 cm revet ingefær
- 40 g tomatpurre
- 2 spsk karry
- 1 spsk garam masala
- 2 tsk chili pulver
- salt og peber
- 200 g madlavningsfløde 8%
- 0,5 dåse kokosmælk
- 480 g kogte ris (120g pr. portion/40g rå)
Sådan gør du
- Start med at snitte alt grønt, løg og køderstatning i tern.
- Kom lidt olie på en pande og svits løg til de er let gyldne.
- Tilsæt resten af grøntsagerne og køderstatningen til panden sammen med krydderierne og ingefæren (revet) og svits i et par minutter.
- Sæt ris over til at koge i 12 min og hvile i 12 min.
- Tilsæt kokosmælk, madlavningsfløde og tomatpurre til panden og skru ned til middel/lav varme.
- Lad karryen simre i ca. 10-15 min.
- Server med ris og nyd med det samme eller gem på køl til dagen/dagene efter.
Serveringsforslag
Næringsindhold
2333 kJ/ 556 kcal pr. portion inkl. ris. Protein 22g, kulhydrat 57g, kostfibre 11g, fedt 25gKostplaner
Her nedenfor kan du læse mere om, hvordan jeg kan hjælpe dig med at komme i mål med et vægttab. Jeg har både skræddersyede kostplaner, der bliver tilpasset dit behov. Derudover har jeg også en række kostplaner, der strækker sig over 4 uger, og hvor du får en masse lækkert at spise – samtidig med at du er i kalorieunderskud. Kunne du tænke dig en kostplan helt uden kød, med en lille smule, en bestemt type kun, kun fisk eller helt vegetarisk? Så er en skræddersyet kostplan det rette valg for dig. Her går jeg ind og laver den unikt til dig.
Kostplaner
Kostplaner
Kostplaner
Spis lækker mad imens du er på kostplan
Ønsker du at tabe dig, så betyder det ikke, at du ikke kan spise en masse lækker mad. Du kan sagtens spise lækre og velsmagende retter som denne – det handler bare om de rette mængder. Når du er på en kostplan hos mig, så er der intet, der er forbudt. Kostplanerne er fyldt med lækre opskrifter som denne samt en masse opskrifter på lækre søde sager, du kan hygge dig med, når kalorierne tillader det.
Jeg hjælper dig her med at finde 10-30 forskellige madforslag til morgenmad, frokost, aftensmad og alt ind imellem. Så har du altid en masse lækre og velsmagende retter at vælge imellem. Jeg lever selv vegetarisk, og jeg kan lave en kostplan ud fra dine præferencer og allergier.
