French toast med ricottacreme og hindbærsauce

Jeg har meget længe tænkt på at jeg gerne ville smage arme riddere eller french toast, som det også hedder. I mine noter på telefonen har jeg en liste med opskrifter jeg gerne vil udvikle til hjemmesiden. Her har french toast stået på i nok længst tid af alle. Af en eller anden grund er jeg bare kommet fra det flere gange, men nu skulle det altså være. Jeg ønskede at udvikle en opskrift, som gav mig følelsen af en mere weekend hyggelig morgenmad, men uden alt for mange kalorier. Derfor har jeg valgt at bruge ricotta i stedet for fx. mascarpone og sukkeret har jeg skiftet ud med sukring gold, som jeg synes er det bedste sødemiddel på markedet.

Kalder du det arme riddere eller french toast?

Da jeg skulle skrive opskriften ned blev jeg pludselig i tvivl om jeg skulle kalde den for arme riddere eller french toast. Jeg bruger nok selv titlen: french toast oftest, men arme riddere er jo det danske navn. Derfor har jeg valgt at kalde opskriften begge dele. Hvad i kalder den vil jeg lade være op til jer 😌

Hvordan laver man arme riddere?

Det er jo i virkeligheden meget simpelt hvordan arme riddere laves og kræver ikke den store erfaring i et køkken. I denne opskrift har jeg i stedet lagt vægt på at få skabt noget lækker topping og en opskrift uden for mange kalorier. Jeg har brugt æg, mælk, sukrin gold og kanel til at vende toastbrødet i og derefter stegt det på panden i lidt smør. Her kunne man også have valgt at bruge en fedtfattig smør for at sparre yderligere på kalorierne. Til ricottacremen har jeg brugt ricotta fra Galbani, da jeg synes de andre varianter der findes har en mere grynet konsistens.
Opskriften vil også sagtens kunne laves i en mere salt udgave med fx. skinke og ost eller pesto og ost i stedet. Her ville jeg droppe kanel og sukrin gold, tilføje en smule salt og ellers steget det på panden på samme måde. Evt. med en skive ost ovenpå brødet til sidst så det lige når at smelte.

4 af 1 stemme