Bagværk
Foccacia svampe
Fine små foccacia svampe perfekte til efteråret og vinterens varme supper og sammenkogte retter. De passer rigtig fint i størrelsen til en portion og så er de fine at servere for gæster da de selv kan stå på bordet som små svampe.
De kan sagtens fryses ned og gemmes.
Brug ikke papirmuffinsforme, som på billederne da det hænger fast i brødet. Smør i stedet et fad med olie eller brug silikone muffinsforme uden papir.
Foccacia svampe
Antal: 6 stk
Udskriv
Pin RecipeIngredienser
- 25 g gær
- 2 dl vand
- 1 tsk salt
- 1,5 spsk olivenolie
- 250 g hvedemel
Hvidløgssmør/ Topping
- 25 g smør
- 1 fed hvidløg
- 1-2 tsk flagesalt
- evt. krydderurter på toppen fx rosmarin eller timian
Sådan gør du
- Start med at opløse gæren i vandet.
- Tilføj salt og olie og rør sammen.
- Tilsæt hvedemel og rør dejen godt (på røremaskine eller med en røreske).
- Dejen skal være fugtig og klæg.
- Lad dejen hæve i 60 min. tildækket og lunt.
- Smør et fad til muffins med olie eller brug silikone muffinsforme.
- Kom lidt olie på hænderne og fordel dejen i 6 mufinsforme (ikke papirmuffinsforme).
- Lad foccacia svampene hæve tildækket og lunt i yderligere 30 min.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Bland smør sammen med hvidløg.
- Når dejen har hævet fordelen 6 små klatter smør i midten af foccacia svampene og trykkes ned.
- Pensl med vand og drys med flagesalt og evt. krydderurter (du kan også komme oliven eller tomater i dejen).
- Bag foccacia svampene i ovnen i ca. 15-20 min.
Serveringsforslag
Server til varm suppe.
Næringsindhold
886 kJ/ 211 kcal pr. brød
Protein 4g, kulhydrat 31g, kostfibre 2g, fedt 8g
