Bagt græskar ⎜Ovnbagt hokkaido

Ovnbagt hokkaido

Hokkaido græskar er meget nem at tilberede på mange forskellige måder. I ovnen bliver den blød og sød i smagen. Hokkaido indeholder kostfibre som er sunde og gode for os. Derfor er hokkaidoen rigtig god for os at bruge i madlavningen her om efteråret. I stedet for rodfrugter i ovnen som tilbehør til maden, kan ovnbagt hokkaido anvendes. Det kan også sagtens blandes sammen og serveres i en blanding.

Ingredienser til bagt græskar

I denne opskrift har jeg brugt hokkaido græskar. Den er i sæson lige nu og nem at finde i de fleste supermarkeder. Jeg bruger 1/2 hokkaido til denne opskrift. Resten af hokkaidoen kan evt. bruges til denne lækre halloween kage, disse lækre græskarmuffins eller min meget populære hokkaidosuppe.
Jeg har også brugt feta og her bruger jeg næsten altid Puck feta, da jeg synes den er lækker i smagen og dejlig cremet. Grønkål, som også er i sæson lige nu, har jeg valgt at toppe med sammen med græskarkerner ristet med honning. Det giver et sprødt element som fungerer virkelig godt sammen med fetaen og hokkaidoen.

Opskrift på bagt græskar

5 af 1 stemme

Bagt græskar

Forb. tid15

Tilb. tid25

Samlet tid40

Ret: Aftensmad

Portioner: 4 portioner

Udskriv Pin Recipe

Ingredienser

600 g hokkaido (ca. 1/2)
150 g feta
85 g grønkål (uden stilk)
35 g græskarkerner
2 tsk honning
olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde

Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
Skær hokkaido ud i tynde skiver (skær midten fra og evt ujævnheder på skrællen).
Fordel hokkadio halvmåner på en bageplade og fordel lidt olie + salt og peber over.
Bag i ovnen i 15-20 min.
Skyl og snit grønkål.
Tag hokkaido ud af ovnen og fordel grønkål og feta over (smuldr fetaen med fingrene).
Bag videre i ovnen i ca. 10 min (kom lidt ekstra salt ovenpå grønkålen).
Imens laves de honningristede græskarkerner på en pande.
Fordel græskarkerner og honning på en pande og rist sammen ved middel varme.
Lad stå når kerner er godt gyldne og dækket med honning.
Drys græskarkerner over ved servering (evt. hak ud hvis de er meget klistret sammen).
Velbekomme.

Serveringsforslag

Server som tilbehør til aftensmaden eller til et lækkert frokostbord/tapas bord.

Næringsindhold

979 kJ/ 233 kcal pr. portion.

Protein 12g, kulhydrat 12g, kostfibre 8g, fedt 14g.

Hvad er forskellen på hokkaido og andre græskar?

Hokkaido er en type græskar, ligesom bl.a. muskatgræskar og spaghettisquash. Det, der gør hokkaido særligt nemt at bruge, er, at skrællen bliver blød og spiselig, når den bages, så du behøver ikke skrælle den, som du ofte skal med andre græskarsorter.

Er hokkaido græskar sundt?

Ja, hokkaido er en god kilde til kostfibre, og i denne opskrift får du desuden protein fra fetaen og grønkålen. En hel portion indeholder kun 233 kcal.

Hvad kan man ellers lave ud af hokkaido græskar?

Rigtig meget! Ud over denne opskrift kan hokkaido bruges i denne hokkaidosuppe, disse græskarmuffins eller i en halloween kage – alle sammen opskrifter, jeg allerede har liggende her på min hjemmeside.

Følg Pigen i køkkenet på sociale medier

Husk at gå ind og følge mig på de sociale medier, hvor jeg deler opskrifter, videoer, tips og tricks og glimt fra min egen hverdag, træning og kost. Du kan følge mig på Instagram, facebook og pinterest.