Laksemousse

Laksemousse med varmrøget laks

Verdens nemmeste og lækreste laksemousse med varmrøget laks synes jeg selv jeg har fået lavet her. Det er meget nyt for mig at spise varmrøget laks. Jeg har flere gange haft dårlige oplevelser med særligt bagt laks og nok forbundet smagen af varmrøget laks lidt med det. Nu må jeg bare erkende at jeg er blevet helt vild med varmrøget laks og specielt varmrøget laksemousse som før. Som vist på billederne bruger jeg ofte laksemousse ovenpå ristet rugbrød, kiks eller i en sandwich med mine hjemmelavede sandwichboller, som i finder opskriften på lige her.

Laksemousse uden husblas er meget nemmere

I denne her opskrift på laksemousse har jeg ikke brugt husblas fordi jeg synes konsistensen bliver helt fin uden og så er det også bare hurtigere uden. Jeg har brugt varmrøget laks, Cheasy fraiche, aioli, citronsaft og lidt salt og peber. Helt simpelt og nemt, men super lækkert! Hvis du ønsker flere ingredienser i din laksemousse kan du med fordel tilføje rødløg eller dild, evt. som topping.

Hvor lang tid kan laksemousse holde sig?

Opskriften kan nemt ganges op og laves i lidt større portioner af gangen. Da laks kan være lidt dyrt at købe og oftest købes i portioner af fileter på omkring 100g, har jeg lavet opskriften til dette. Jeg laver typisk selv en lidt større portion og ganger opskriften op med 2 eller 2,5. Her gemmer jeg den på køl i en beholder med låg 2-3 dage.
Da opskriften kun tager maks 10 min. at lave vil det også være muligt at lave den klar på dagen, hvor du skal bruge den i stedet for at lave større portioner på en gang.

Laksemousse som forret til jul og nytår

Laksemousse er en af de forretter, jeg vender tilbage til igen og igen, fordi den kan laves på forhånd, og der er ingen stress, når gæsterne kommer. Jeg anretter den på ristet rugbrød eller små kiks med lidt dild, rødløg og citron, og så er den klar. Skal I være mange, ganger du bare opskriften op. Laver du smørrebrød, passer min kartoffelmad rigtig godt ved siden af.

Variationer af opskriften på laksemousse

• Med koldrøget laks: Byt den varmrøgede laks ud med koldrøget, og hak den fint. Den bliver mildere og mere silkeblød.
• Med dild og citron: Rør en god håndfuld hakket dild og lidt revet citronskal i. Frisk og lækker til forår og påske.
• Med peberrod: Lidt revet peberrod giver en skarp juleagtig smag, der passer godt til julefrokosten.
• Med bagt laks: Har du rester af bagt laks fra aftensmaden, kan den sagtens bruges i stedet for varmrøget laks.
• Som forret på kiks: Sprøjt moussen ud på små kiks eller blinis, og pynt med rogn og dild.

Opskrift og video: Laksemousse

FAQ om laksemousse

Kan man lave laksemousse dagen før?

Ja, den holder sig 2–3 dage i køleskabet i en lukket boks, så den er rigtig god at lave i forvejen.

Kan man bruge koldrøget laks i laksemousse?

Ja, det kan man sagtens. Hak den bare fint, så bliver moussen mildere og mere glat.

Hvorfor er der ingen husblas i din laksemousse?

Fordi den slet ikke har brug for det. Konsistensen er fin uden, og så tager den kun 10 minutter at lave.

Hvad kan man servere til laksemousse?

Ristet rugbrød, kiks, sandwichboller eller som en del af et tapasbord.

Kan du lide denne opskrift?

Hvis du synes om denne opskrift er jeg sikker på at du også vil synes om min opskrift på hjemmelavet tunmousse og hjemmelavet æggesalat 😍

Følg Pigen i køkkenet på sociale medier

Laksemousse er god til både påskefrokost og en almindelig hverdag. Følg med for flere idéer til frokost og pålæg.