Hjemmelavet æbletrifli fra bunden
Æbletrifli er en skøn efterårsdessert, som kan laves helt simpel. Den nemme udgave er at købe æblekompotten/grød, købe færdig vaniljecreme eller flødeskum og makroner. Jeg har dog lavet en opskrift til jer hvor alle elementer er hjemmelavede. Det synes jeg giver den bedste æbletrifli.
Æblekompot med vanilje
Æblekompotten laver jeg med æbler og vaniljesukker, samt en lille smule vand. Jeg har valgt ikke at skrælle æblerne, da jeg synes den røde farve på kompotten er rigtig fin. Det giver også en god smag til desserten. Man kan sagtens vælge at skrælle æblerne, så får man en fin gul kompot i stedet.
Vaniljecreme
Vaniljecremen har jeg brugt min klassiske opskrift, som bare altid virker. Den skiller aldrig og smager helt fantastisk. Jeg bruger den også i mine fastelavnsboller med hindbær som også smager helt fantastisk! Hvis man ikke har mod på selv at lave cremen så fungerer desserten også fint blot med flødeskum tilsat lidt vanilje. Jeg kan anbefale at lave cremen i god tid, da den gerne må blive helt kold og sætte sig.
Variationer af opskriften på æbletrifli
- Gør det nemt og køb færdig æblegrød, vaniljecreme eller makroner i stedet for at lave det hele selv.
- Skræl æblerne, hvis du hellere vil have en gul kompot i stedet for en rød.
- Brug flødeskum med lidt vanilje i stedet for vaniljecreme.
- Tilsæt lidt kanel til æblekompotten, så desserten smager lidt af jul.
- Skift mandlerne ud med hasselnødder i crumblen.
- Lav desserten i mindre glas eller med kun ét lag.
Opskrift og video: Æbletrifli
Æbletrifli
Ingredienser
Æblekompot
- 8 æbler (ca. 800g)
- 3 spsk vaniljesukker
- 0,5 dl vand
Crumble
- 80 g mandler
- 60 g havregryn
- 30 g smør
- 60 g brun farin
Vaniljecreme
- 1 æg
- 1 æggeblomme
- 3 spsk sukker
- 1 spsk maizenamel
- 2,5 dl sødmælk
- 3 spsk vaniljesukker
- 2,5 dl piskefløde
Fremgangsmåde
Æblekompot
- Start med at skære æblerne ud i mindre tern og kom i en gryde sammen med vaniljesukker og lidt vand.
- Lad simre under låg ved middel varme i ca. 20 min. til æblerne er helt møre.
- Blend til kompot med en stavblender.
- Lad æblekompotten køle helt af før desserten samles.
Crumble
- Start med at hakke mandler og fordel på en pande sammen med havregryn, smør og brun farin.
- Lad smøret smelte og rør det hele godt sammen i ca. 10 min. til mandler og havregryn er let gyldne.
Vaniljecreme
- Kom æg, æggeblomme, maizena og sukker i et højt glas og pisk det godt sammen.
- Kom sødmælk og vaniljesukker i en gryde og giv et hurtigt opkog under omrøring.
- Hæld sødmælken og vaniljen over i glasset sammen med æggemassen.
- Rør det kort sammen og kom så tilbage i gryden igen.
- Pisk grundigt ved middel varme indtil cremen bliver tyk (stop lidt før cremen bliver alt for tyk og skiller).
- Lad cremen køle af og blive helt kold (her røres der i cremen jævnligt).
- Pisk fløden til flødeskum og rør sammen med den kolde vaniljecreme.
Æbletrifli
- Start med et lag æblekompot, derefter et lag vaniljecreme og til sidst et lag crumble. Fortsæt med et til lag.
- Opbevares på køl og serveres kold (jeg venter med at samle dem til kort før servering så crumble ikke bliver blød).
Serveringsforslag
Server som en dessert til en lækker middag. Desserten kan også sagtens laves i en mindre portion med kun et lag.
Næringsindhold
2726 kJ/ 649 kcal pr. portion. Protein 11g, kulhydrat 66g, kostfibre 8g, fedt 37g.FAQ om æbletrifli
Kan man lave æbletrifli dagen før?
Ja. Æblekompotten, vaniljecremen og crumblen kan alle laves dagen før. Gem kompot og creme på køl og crumblen i et lufttæt glas. Saml først desserten kort før servering, så crumblen holder sig sprød.
Hvordan opbevarer man crumblen, hvis den laves i god tid?
Opbevar den i et lufttæt glas, ligesom granola og müsli.
Hvor længe før servering kan flødeskummet røres i vaniljecremen?
Cremen med flødeskum kan sagtens stå i en skål på køl nogle timer, før du samler desserten.
Hvor mange kalorier er der i æbletrifli?
En portion af min æbletrifli giver 649 kcal og 11 g protein. Opskriften giver 5 portioner.
Følg Pigen i køkkenet på sociale medier
Æbletrifli er en dessert, der smager af efterår. Følg med for flere desserter med æbler.
Autoriseret klinisk diætist og cand.scient. i klinisk ernæring.
Kostplaner og bøger
Pakketilbud
Pakketilbud
4 ugers komplette kostplaner
Pakketilbud
4 ugers komplette kostplaner
E-bøger
Gratis
E-bøger
Hej. Hvis jeg gerne vil lave crumblen i god tid, til en større fest, hvordan tror du så jeg opbevarer den bedst? Kan den fryses – på køl, eller? 🙂
Det lyder som en god ide! Jeg ville blot opbevare den i et lufttæt glas, ligesom granola og müsli 😊
Hvor lang tid inden sammenlægning kan flødeskummet blandes med cremen?
Det kan sagtens holde sig i en skål på køl nogle timer 🙂