Appelsinpandekager

Friske og sunde appelsinpandekager

Appelsinpandekagerne er dejligt luftige og har en skøn smag af appelsinskal og vanilje. De er
perfekte til både travle hverdagsmorgener og weekendhygge. Jeg elsker, at de både smager
sødt og friskt – uden tilsat sukker – udelukkende fra skyr, ricotta, appelsinskal og vanilje.

Enkle ingredienser

Pandekagerne er lavet på æg, mælk, skyr, ricotta og havregryn, som gør dem både proteinrige og
mættende. Kardemomme og appelsinskal giver en skøn duft og smag, der gør dem lidt ekstra
hyggelige. Bagepulveret gør dem luftige, og ricottaen giver en cremet og mild smag.

Nemme at lave – og gode at gemme

Du kan sagtens lave pandekagerne dagen før og gemme dem i køleskabet. De holder sig rigtig
godt og kan nemt lunes på panden eller i ovnen. Det gør dem perfekte som mealprep til flere
dage.

Variationer af retten

• Til en mere dessertagtig version kan du tilføje lidt honning ovenpå.
• Top med blåbær, hindbær eller kiwi i stedet for appelsin.
• Rør lidt revet appelsinskal i ricottacremen for en mere intens citrusduft.

Fra min egen hverdag

Jeg elsker at have ricottacreme stående i køleskabet, fordi den kan bruges til så mange måltider. Jeg bruger den også ovenpå mine citronvafler og ricottapandekager. Til de her pandekager giver den en rigtig fin balance mellem friskhed og mæthed, og det gør, at jeg holder mig mæt længe – også selvom portionen føles let.

FAQ

Kan ricottacremen laves i forvejen?
Ja, den kan holde sig et par dage i et lukket glas i køleskabet.

Kan jeg bruge andre typer frugt?
Ja, appelsin kan nemt udskiftes med bær, kiwi eller mango.

Kan jeg bruge en anden yoghurt end skyr?
Ja, græsk yoghurt eller neutral yoghurt fungerer også fint.

Følg Pigen i køkkenet på sociale medier

Jeg deler løbende nye opskrifter, små videoer, tips og glimt fra min egen hverdag og kost. Du kan finde mig på Instagram, Facebook og Pinterest, hvor jeg deler både hverdagsmad, søde sager og inspiration til en sund og balanceret livsstil.