Pigen i Køkkenet

Græsk yoghurt med bærkompot og honningristede valnødder

Hytteostboller med æggesalat

Frokost

4 forslag

Rugbrød med fedtfattig hønsesalat

Pastasalat med tun og æg

Veggie spinatpizzasnegle

Aftensmad

4 forslag

Tilbehør

3 forslag

Bærkompot

Hjemmelavet hvidløgsbrød

Æggesalat

Kanelsneglekage med glasur

Mellemmåltider

7 forslag

Nemt uden opskrift

Skyr eller græsk yoghurt med bær · Et æble eller en pære med en håndfuld nødder · Gulerødder og agurk med hytteost · Knækbrød med ost · Mandariner og et stykke mørk chokolade

Sød weekend

2 forslag

Butternut squash pasta

Sådan kunne en uge se ud

Du bestemmer selv, hvordan du sætter det sammen. Her er et eksempel på, hvordan forslagene kan gå igen i løbet af en uge.

Mandag

MorgenmadHavregrød

FrokostHytteostboller med æggesalat

AftensmadHokkaidosuppe

MellemmåltiderGræskarmuffins
Gulerødder med hytteost

Tirsdag

MorgenmadGræsk yoghurt

FrokostRugbrød med hønsesalat

AftensmadChili sin carne

MellemmåltiderSkyr med bær
Rugbrødssnack

Onsdag

MorgenmadHavregrød

FrokostPastasalat med tun og æg

AftensmadHokkaidosuppe

MellemmåltiderÆble og nødder
Knækbrød med ost

Torsdag

MorgenmadGræsk yoghurt

FrokostHytteostboller med æggesalat

AftensmadOrzotto med hokkaido

MellemmåltiderGulerødder med hytteost
Græskarmuffins

Fredag

MorgenmadHavregrød

FrokostVeggie spinatpizzasnegle

AftensmadRavioli soup

MellemmåltiderGræskarmuffins
Mandariner og mørk chokolade

Weekend

MorgenmadGræsk yoghurt

FrokostHytteostboller med æggesalat

AftensmadButternut squash pasta

MellemmåltiderKanelsneglekage
Skyr med bær

Få madplanen som PDF

Gratis PDF

Madplan med græskar og varme retter

Få madplanen som PDF, klar til at printe og hænge på køleskabet.

Bag et helt græskar på én gang

Et græskar holder sig længe og rækker til mere end én ret. Bag det hele på en søndag, og brug det over flere dage: i suppe, i pasta, på salat eller i muffins. Vil du have flere idéer, så kig i mine opskrifter med hokkaido.

Kan du lide denne måde at planlægge på?

Hvis du gerne vil have mere struktur omkring maden, uden at du selv skal regne på det hele, så kig på mine fleksible kostplaner. Her får du et større udvalg af morgenmad, frokost, aftensmad og mellemmåltider, som du frit kan kombinere.

Følg Pigen i køkkenet på sociale medier

Jeg deler løbende nye madplaner, hverdagsfavoritter og opskrifter, der gør det lidt lettere at få god mad på bordet. Følg med herunder, hvis du vil have mere inspiration fra mit køkken.

Skrevet afKathrine Egelund

Autoriseret klinisk diætist og cand.scient. i klinisk ernæring.

Fra webshoppen

Kostplaner og bøger

Tilbud!

Pakketilbud

Bøger

199,00 kr.

Skemaer

99,00 kr.

E-bøger

0,00 kr.

E-bøger

Sommer mini e-bog

0,00 kr.

Kostplaner

Planner + Fleksibel kostplan

999,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Tilbud!

Pakketilbud

E-bøger

149,00 kr.

Tilbud!

Bøger

Planner + 4 ugers komplet kostplan

Tilbud!

Pakketilbud

Kostplaner

49,00 kr.

Jordskokkesuppe med sprøde chips

Kathrine Egelund — Wed, 28 Oct 2026 11:36:58 +0000

Jordskokkesuppe er efterårets nemme hverdagssuppe

Når jordskokkerne kommer i butikkerne, laver jeg altid jordskokkesuppe. Den er cremet og mild med en let nøddeagtig smag, og den kræver ikke meget mere end en gryde, en stavblender og cirka 40 minutter. Kartoflerne gør suppen fyldig, og cremefine til sidst gør den blød og rund uden at blive tung. Opskriften er fra min 4 ugers komplette kostplan En ny start, og en portion giver 331 kcal.

Sådan får du sprøde chips til jordskokkesuppe

Det bedste ved suppen er de sprøde chips på toppen. Gem lidt af kartoflerne og jordskokkerne, når du skærer ud, og skær dem i helt tynde skiver. Vend dem i lidt olivenolie og salt, fordel dem i ét lag på en bageplade, og bag dem ved 180 grader varmluft, til de er gyldne og sprøde. Hold godt øje med dem til sidst, for tynde skiver går hurtigt fra gyldne til brændte.

Jordskokkesuppe til frokost og aftensmad

Jeg laver gerne en hel gryde jordskokkesuppe, for den holder sig fint i køleskabet og er lige så god dagen efter. Opskriften giver 3 portioner, så der er tit en portion til frokost næste dag. Jeg holder også af jordskokker i andre retter, fx i min jordskokkerisotto med svampe og jordskokkechips og i jordskokke-sød kartoffel mos med svampe.

Variationer af opskriften på jordskokkesuppe

Skift kartoflerne ud med knoldselleri eller pastinak for en lidt mere jordet smag.
Brug skyr eller græsk yoghurt i stedet for cremefine, hvis du vil have den lidt lettere. Rør den i, når gryden er taget af varmen.
Top suppen med ristede hasselnødder eller græskarkerner i stedet for chips.
Giv suppen frisk smag med lidt citronsaft eller en kvist timian til sidst.
Gør den til et større måltid med ovnristede kikærter på toppen.

Opskrift på jordskokkesuppe

Jordskokkesuppe

Ret Aftensmad

Samlet tid 40

Servings 3 portioner

Ingredienser

400 g jordskokker
300 g kartofler
2 løg
2 fed hvidløg
150 g cremefine 15 %
7 dl vand
1 terning grøntsagsbouillon
1 tsk chilipulver
salt og peber
olivenolie til gryden og chips

Sådan gør du

Skræl kartofler og jordskokker.
Skær kartofler og jordskokker i tern. Gem lidt af dem og skær det i tynde skiver til chips.
Hak løg og hvidløg, og svits dem i lidt olie i en gryde.
Tilsæt kartofler og jordskokker, og lad dem stege et par minutter.
Kog vand til bouillon, og hæld det i gryden.
Lad suppen simre under låg i 20–30 minutter.
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Fordel de tynde skiver kartofler og jordskokker på en bageplade med lidt olie og salt.
Bag dem i ovnen, til de er gyldne og sprøde.
Blend suppen med en stavblender.
Tilsæt cremefine, og smag til med chili, salt og peber.
Server suppen med lidt sprøde chips på toppen.

Noter

Server suppen varm med de sprøde chips på toppen.

Næringsindhold

1385 kJ/ 331 kcal pr. portion

Protein 7g, kulhydrat 41g, kostfibre 6g, fedt 15g

FAQ om jordskokkesuppe

Skal jordskokker skrælles til suppe?

Jeg skræller dem, så suppen bliver lys og glat. Er jordskokkerne friske og glatte, kan du nøjes med at skrubbe dem grundigt.

Kan man fryse jordskokkesuppe?

Ja, suppen kan fryses i cirka 3 måneder. Lav chipsene friske, når du skal spise den.

Hvor længe kan jordskokkesuppe holde sig i køleskabet?

2–3 dage i en lukket beholder. Gem chipsene for sig, så de holder sig sprøde.

Hvor mange kalorier er der i jordskokkesuppe?

En portion af min jordskokkesuppe giver 331 kcal, når opskriften deles i 3 portioner.

Følg Pigen i køkkenet på sociale medier

Jeg deler flere nemme supper og hverdagsretter til de kolde måneder. Gem gerne opskriften, så du har den klar, når der er jordskokker i butikkerne igen.

Skrevet afKathrine Egelund

Autoriseret klinisk diætist og cand.scient. i klinisk ernæring.

Fra webshoppen

Kostplaner og bøger

4 ugers komplette kostplaner

399,00 kr.

E-bøger

149,00 kr.

4 ugers komplette kostplaner

4 ugers komplet kostplan

399,00 kr.

Kostplaner

Planner + Selfcare journal

49,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Gratis

Min egen 6 ugers kostplan – madplan og træningsplan

0,00 kr.

Skemaer

Gratis kostplan 1400 kcal

19,00 kr.

Gratis

0,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Skemaer

Planner + Kostplan Vegetar eller Pescetar

99,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

4 ugers komplette kostplaner

4 ugers komplet kostplan – En ny start

399,00 kr.

Banan mango puré til baby +4 mdr.

Kathrine Egelund — Mon, 26 Oct 2026 15:05:17 +0000

Banan mango puré til baby fra +4 mdr. med kun 2 ingredienser

Denne banan mango puré lavede jeg til Emil, fordi jeg ville have noget frugtigt at røre i hans overnight oats. Den består kun af frossen mango og modne bananer, og der skal ingen kogning til. Ca. 400 g frossen mango (1,5 pose) og 1,5–2 bananer giver et helt glas, så der er til flere dage. Puréen kan gives som smagsportion fra 4 måneder, og den er lige så god til de lidt større børn.

Sådan får du den rigtige konsistens i banan mango puré

Hæld lidt kogende vand over den frosne mango, så tør den hurtigt op, og puréen bliver glattest. Bruger du frosne bananer, kan de få samme tur. Til de første smagsportioner skal den være helt glat, og du kan tilsætte en lille smule vand, modermælk eller modermælkserstatning, hvis den er for tyk. Fra omkring 8 måneder kan du gradvist gøre den grovere ved at mose bananen med en gaffel og hakke mangoen i små, bløde stykker. Brug modne bananer med brune prikker, for de er sødere og blødere, og umodne bananer kan gøre maven hård hos nogle børn.

Banan mango puré i overnight oats, yoghurt og grød

Hos os bruger jeg mest puréen i Emils overnight oats, hvor jeg rører yoghurt, havregryn og en god skefuld puré sammen om aftenen. Resten kommer ovenpå yoghurt og grød i løbet af ugen. Emil er 1,5 år, og yoghurt i den mængde giver jeg først fra 1 år. Til de mindste kan du i stedet røre puréen i grød, fx min havregrød med banan til baby. Frugt alene giver ikke meget energi eller jern, så puréen passer bedst som en del af et måltid, og mango indeholder C-vitamin, som hjælper kroppen med at optage jern fra havregryn og andre kornprodukter. Du finder flere idéer i min samling af opskrifter på babymad.

Variationer af opskriften på banan mango puré

Skift halvdelen af mangoen ud med pære eller fersken for en mildere smag.
Brug frisk mango i stedet for frossen. Skræl den grundigt, og skær ikke helt ind til skrællen.
Tilsæt en lille smule moset avocado for en mere cremet og mættende puré.
Lav overnight oats til de lidt større børn: rør yoghurt, havregryn og puré sammen, og stil det i køleskabet natten over.
Gør den grovere med alderen ved at mose bananen og hakke mangoen i små, bløde stykker.

Opskrift og video: Banan mango puré til baby

Banan mango puré til baby

Ret Babymad

Forb. tid 5

Servings 1 glas

Ingredienser

400 g frossen mango (ca. 1,5 pose)
1,5-2 modne bananer (friske eller frosne)
evt. lidt vand, modermælk eller modermælkserstatning

Sådan gør du

Kom den frosne mango i en skål, og hæld lidt kogende vand over, så den tør hurtigere op. Bruger du frosne bananer, kan de komme med i skålen.
Lad det stå et par minutter, og hæld det meste af vandet fra. Bruger du friske bananer, så skræl dem og skær dem i stykker imens.
Blend mango og banan helt glat med en stavblender eller i en blender. Tilsæt evt. lidt væske, hvis puréen skal være tyndere.
Fyld puréen på et rent glas med låg, og stil det i køleskabet.

Noter

Til de første smagsportioner skal puréen være helt glat. Fra ca. 8 måneder kan du mose bananen med en gaffel og hakke mangoen i små, bløde stykker. Puréen holder 2–3 døgn i køleskabet og kan fryses i en isterningbakke i ca. en måned. Tilsæt ikke sukker eller honning, og giv ikke honning til børn under 1 år.

FAQ om banan mango puré til baby

Hvornår må baby få banan mango puré?

Baby må tidligst få smagsportioner fra 4 måneder. Start med et par teskefulde.

Hvor længe kan banan mango puré holde sig?

2–3 døgn i et glas med låg i køleskabet. Du kan også fryse den i en isterningbakke i ca. en måned.

Skal man tilsætte sukker eller honning til frugtpuré til baby?

Nej, modne bananer og mango er søde nok i sig selv. Honning må ikke gives til børn under 1 år (Fødevarestyrelsen).

Følg Pigen i køkkenet på sociale medier

Følg med, hvis du vil have flere idéer til babymad og nem mad til hele familien. Jeg deler også, hvad Emil spiser i hverdagen, og du kan gemme opskriften på banan mango puré, så du har den ved hånden, næste gang der skal laves et nyt glas.

Skrevet afKathrine Egelund

Autoriseret klinisk diætist og cand.scient. i klinisk ernæring.

Fra webshoppen

Kostplaner og bøger

Bøger

199,00 kr.

E-bøger

149,00 kr.

E-bøger

149,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Skemaer

19,00 kr.

Kostplaner

Byg selv kostplan 1600 kcal

49,00 kr.

Kostplaner

499,00 kr.

Tilbud!

Bøger

Min egen 6 ugers kostplan – madplan og træningsplan

Gratis

0,00 kr.

4 ugers komplette kostplaner

399,00 kr.

Kostplaner

Skemaer til madplan, træning og selfcare

999,00 kr.

Skemaer

39,00 kr.

Græsk yoghurt med bærkompot og honningristede valnødder

Kathrine Egelund — Thu, 08 Oct 2026 14:25:29 +0000

Græsk yoghurt med honningristede valnødder

Valnødderne ristes på en tør pande, til de dufter, og vendes til sidst i lidt honning, så de bliver let karamelliserede og sprøde, når de køler af. En portion er cirka 25 g valnødder og 1 tsk honning, men jeg laver altid nødderne til fire portioner ad gangen. Så har jeg dem klar i en beholder til de næste morgener, og det tager ikke længere tid at riste 100 g end 25 g.

Græsk yoghurt som nem og mættende morgenmad

Når kompotten og nødderne er lavet, tager det under to minutter at samle skålen. Græsk yoghurt 10 % gør den tyk og cremet, hindbærrene giver friskhed, og de honningristede valnødder giver sprødhed og sødme. En portion giver cirka 400 kcal og 12 g protein, så den fungerer godt, både som morgenmad og som et lidt større mellemmåltid på en travl dag evt. 1/2 portion.

Græsk yoghurt med hjemmelavet hindbærkompot

Kompotten er lavet på frosne bær og med lidt vaniljesukker, og du kan bruge lige præcis den type bær du bedst kan lide. Du finder opskriften på min nemme bærkompot her. Jeg laver gerne en lidt større portion, så jeg har den stående i køleskabet til yoghurt, grød og pandekager i løbet af ugen.

Variationer af opskriften på græsk yoghurt med hindbærkompot og honningristede valnødder

Brug skyr eller en græsk yoghurt med en anden fedtprocent, hvis du foretrækker det.
Lav kompotten på blåbær, jordbær eller en frossen bærblanding i stedet for hindbær.
Skift valnødderne ud med mandler, hasselnødder eller pekannødder.
Tilsæt et nip kanel eller kardemomme til nødderne på panden.
Server kompot og nødder på havregrød eller chiagrød i stedet for yoghurt.

Opskrift og video: Græsk yoghurt med bærkompot og honningristede valnødder

Græsk yoghurt med hindbærkompot og honningristede valnødder

Ret Morgenmad

Servings 1 portion

Ingredienser

150 g græsk yoghurt 10 %
1 portion bærkompot se link under serveringsforslag
25 g honningristede valnødder

Honningristede valnødder (4 portioner)

100 g valnødder
4 tsk honning

Sådan gør du

Rist valnødderne på en tør pande ved middel varme i et par minutter, til de dufter.
Tilsæt honningen og rør rundt, så nødderne bliver dækket. Hold godt øje, så honningen ikke brænder.
Hæld nødderne ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af, så de bliver sprøde.
Kom den græske yoghurt i en skål og top med en portion bærkompot og 25 g honningristede valnødder.

Noter

Opskriften på bærkompot finder du her

Server til morgenmad sammen med en kop te eller kaffe eller i små skåle til brunch bordet.

Næringsindhold

1701 kJ/ 405 kcal pr. portion

Protein 12 g, kulhydrat 21 g, kostfibre 2 g, fedt 30 g

FAQ om græsk yoghurt med hindbærkompot og honningristede valnødder

Kan valnødderne til græsk yoghurt laves på forhånd?

Ja. Når nødderne er kølet helt af, kan de gemmes i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur i cirka en uge. Bliver de lidt bløde, kan du give dem et øjeblik på en tør pande igen.

Kan jeg bruge frosne hindbær til kompotten?

Ja, frosne hindbær fungerer rigtig godt og er nemme at have på lager. Kompotten kan holde sig 3–4 dage i køleskabet, og du kan også fryse den i mindre portioner.

Hvilken græsk yoghurt skal jeg bruge?

I denne opskrift bruger jeg græsk yoghurt 10 %, som er tyk, cremet og mættende. Du kan sagtens bruge en græsk yoghurt med lavere fedtprocent eller skyr. Så får skålen lidt færre kalorier, men bliver også lidt mindre cremet.

Kan jeg bruge andet end honning til valnødderne?

Ja, du kan bruge ahornsirup eller en smule brun farin, som begge karamelliserer fint på panden. Du kan også riste nødderne uden sødning og lade kompotten stå for sødmen.

Følg Pigen i køkkenet på sociale medier

Har du lyst til flere idéer til nem morgenmad og mættende mellemmåltider, så følg med her. Jeg deler løbende, hvad jeg selv spiser i hverdagen, og du kan gemme opskriften til senere.

Skrevet afKathrine Egelund

Autoriseret klinisk diætist og cand.scient. i klinisk ernæring.

Bøger

199,00 kr.

E-bøger

149,00 kr.

Tilbud!

Bøger

Tilbud!

Pakketilbud

Skemaer

99,00 kr.

Skemaer

19,00 kr.

Gratis

Julehæfte

0,00 kr.

Kostplaner

999,00 kr.

Fra webshoppen

Kostplaner og bøger

To 4 ugers komplette kostplaner

Tilbud!

Pakketilbud

Gratis

Min egen 6 ugers kostplan – madplan og træningsplan

0,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Planner + Kostplan Vegetar eller Pescetar

Bøger

Planner

249,00 kr.

E-bøger

Sommer mini e-bog

0,00 kr.

Skemaer

Planner + 4 ugers komplet kostplan

19,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Tilbud!

Pakketilbud

E-bøger

Skemaer til madplan, træning og selfcare

149,00 kr.

Skemaer

39,00 kr.

Kostplaner

999,00 kr.

4 ugers komplette kostplaner

Planner + Fleksibel kostplan

399,00 kr.

Madplan med efterårsmad

Kathrine Egelund — Fri, 02 Oct 2026 13:59:47 +0000

Efterårsmad på menuen

Efteråret er for mig sæsonen for varm grød, bagte æbler, supper, svampe og de lidt mere cremede
retter. Når dagene bliver kortere og temperaturen falder, får jeg helt automatisk mere lyst til varm og
hyggelig mad – og det er præcis den slags opskrifter, jeg har samlet i denne madplan.
Her finder du alt fra bagt grød med æble og cremet havregrød til orzotto med hokkaido,
svampestroganoff og hjemmelavet tomatsuppe. Det er helt almindelig efterårsmad, som både passer
ind i hverdagen og giver lidt ekstra hygge på de mørkere dage.
Madplanen er bygget op med forskellige forslag til morgenmad, frokost og aftensmad, så du selv kan
sammensætte ugen efter, hvad du har lyst til.

Sådan downloader du madplanen

Som medlem af mit nyhedsbrev Køkkenposten får du hver måned link til madplanen her på siden sammen med et link til download. På den måde kan du nemt printe madplanen og hænge op derhjemme eller gemme den på telefonen. Nyhedsbrevet bliver sendt ud i starten af hver måned og du tilmelder dig lige her.

Måltider i løbet af ugen

Morgenmad

Frokost

Aftensmad

Mellemmåltider

Hav følgende i køleskabet/skabene

Emmentaler eller anden ost
Mørk chokolade
Appelsin
Dadler
Æbler
Vindruer
Knækbrød

Med disse forskellige ting kan du sammensætte nogle lækre sunde mellemmåltider i løbet af ugen. Flere af disse ting har jeg brugt til at sammensætte opskrifterne og anretningerne i min nye e-bog Sunde snacks, som jeg er i fuld gang med at udvikle. Den kommer til salg her i slutningen af Oktober. Du får besked direkte når bogen er klar, hvis du tilmelder dig mit nyhedsbrev Køkkenposten.

I videoen herunder kan du se nogle af måltiderne i madplanen

Sådan bruger du madplanen

Du behøver ikke beslutte på forhånd præcis, hvad du skal spise hver enkelt dag. Vælg mellem
forslagene og sammensæt din uge på den måde, der passer bedst til dig og din hverdag.
Nogle af retterne egner sig også rigtig godt til at lave i større portioner. Lav fx ekstra tomatsuppe,
svampestroganoff eller kylling i fad, så der er aftensmad til to dage. Morgenmad og frokost kan på
samme måde sagtens gentages. Det gør både planlægningen og madlavningen lidt nemmere. Du kan med fordel handle ind til alle opskrifterne, så du selv kan vælge i løbet af ugen.

Kan du lide denne måde at planlægge dine måltider på?

Denne madplan er bygget op med flere valgmuligheder, så du selv kan vælge mellem forskellige
måltider og sammensætte ugen, som det passer dig.
Det er også princippet bag mine fleksible kostplaner og skræddersyede kostplaner. Her får du dog et større udvalg af morgenmad, frokost, aftensmad og mellemmåltider, som du frit kan kombinere. Måltiderne er beregnet, så de passer ind i kostplanens samlede kalorieindhold, og du kan derfor skabe variation fra dag til dag uden selv at skulle regne på det hele.
Det er en måde at få struktur omkring maden på, samtidig med at der stadig er frihed til at vælge efter
lyst og hverdag.

Følg Pigen i køkkenet på sociale medier

Jeg deler løbende nye opskrifter, små videoer, tips og glimt fra min egen hverdag og kost. Du kan
finde mig på Instagram, Facebook og Pinterest, hvor jeg deler inspiration til både hverdagsmad,
søde sager og en balanceret tilgang til sundhed.

Tilbud!

Pakketilbud

E-bøger

Fleksibel kostplan – Tilbage til hverdagen + Fleksibel kostplan – Nem hverdagsmad

0,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Kostplaner

999,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

E-bøger

149,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Tilbud!

Pakketilbud

Græsk yoghurt med bagte blommer

Kathrine Egelund — Wed, 23 Sep 2026 11:38:42 +0000

Bagte blommer med kanel og honning

Når blommerne bages, bliver de helt bløde og saftige. Kanel passer rigtig godt sammen med
blommernes sødme, og lidt akaciehonning både før og efter bagning giver den sidste sødme.

Nem morgenmad eller et hyggeligt mellemmåltid

Opskriften kræver kun få ingredienser og kan både bruges som morgenmad, mellemmåltid eller
noget sødt senere på dagen. Kombinationen af den fyldige yoghurt, de bagte blommer og
honningen gør, at der ikke skal ret meget til for at få masser af smag.

Græsk yoghurt med 10% eller 2%?

Jeg bruger ofte græsk yoghurt med 10% sammen med bær eller frugt og honning eller sirup. Den tykke cremede konsistens på yoghurten mætter godt i sig selv. Græsk yoghurt 2% indeholder færre kalorier og har ikke samme cremede konsistens, så der synes jeg det kræver noget ekstra. Her bruger jeg ofte granola, nødder eller müsli sammen med noget frugt eller bær. På den måde varierer jeg min morgenmad og bruger begge typer, da jeg synes de kan hver deres.

Variationer af opskriften på græsk yoghurt med bagte blommer

Brug skyr eller en græsk yoghurt med en anden fedtprocent, hvis du foretrækker det.
Udskift blommer med ferskner eller nektariner, når de er i sæson.
Tilsæt lidt hakkede mandler eller granola på toppen, hvis du gerne vil have ekstra knas.
Prøv med kardemomme sammen med kanelen for en lidt anden smag.
Servér de bagte blommer på havregrød eller chiagrød i stedet for yoghurt.

Opskrift og video: Græsk yoghurt med bagte blommer

Græsk yoghurt med bagte blommer

Ret Morgenmad

Forb. tid 5

Tilb. tid 25

Samlet tid 30

Servings 1 portion

Ingredienser

150 g græsk yoghurt 10%
2 blommer
15 g akaciehonning
2 tsk kanel

Sådan gør du

Tænd ovnen så den er godt varm på 180/200 grader varmluft.
Skær blommerne og drys med kanel og en lille smule akaciehonning.
Bag i ovnen i ca.25 min i et lille “fad” af sølvpapir eller et lille ildfast fad.
Hæld de bagte blommer over den græske yoghurt og top med lidt ekstra akaciehonning.

Noter

Server til morgenmad sammen med en kop te eller kaffe eller i små skåle til brunch bordet.

Næringsindhold

1147 kJ/ 273 kcal pr. portion

Protein 8 g, kulhydrat 29 g, kostfibre 4 g, fedt 13 g

FAQ om græsk yoghurt med bagte blommer

Kan de bagte blommer laves på forhånd?

Ja. Du kan bage blommerne på forhånd og opbevare dem på køl. De kan spises kolde eller
lunes kort, inden de hældes over yoghurten.

Kan jeg bruge andre frugter end blommer?

Ja. Ferskner, nektariner, pærer og æbler kan også bages med kanel og lidt honning. Bagetiden
kan variere afhængigt af frugten.

Hvilken græsk yoghurt skal jeg bruge?

I denne opskrift bruger jeg græsk yoghurt 10 %, som giver en fyldig og cremet konsistens. Du
kan godt vælge en anden fedtprocent, men det vil ændre både smag, konsistens og
næringsindhold.

Kan jeg bruge andet end honning?

Ja du kan sagtens bruge fx. sirup i stedet, det smager også virkelig godt.

Følg Pigen i køkkenet på sociale medier

Jeg deler løbende flere nemme opskrifter og små idéer til morgenmad og mellemmåltider. Her kan du også følge med i de måltider og opskrifter, jeg selv laver i hverdagen.

Skrevet afKathrine Egelund

Autoriseret klinisk diætist og cand.scient. i klinisk ernæring.

Kostplaner

49,00 kr.

Kostplaner

Fleksibel kostplan – Tilbage til hverdagen + Fleksibel kostplan – Nem hverdagsmad

249,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Bøger

Selfcare journal

349,00 kr.

Gratis

Gratis kostplan 1500 kcal

0,00 kr.

E-bøger

0,00 kr.

Kostplaner

999,00 kr.

Bøger

199,00 kr.

Fra webshoppen

Kostplaner og bøger

Fleksibel kostplan – Nem hverdagsmad

Kostplaner

249,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Selfcare journal + Fleksibel kostplan

Skemaer

Skemaer til madplan, træning og selfcare

39,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Planner + 4 ugers komplet kostplan

Kostplaner

Fleksibel kostplan – Tilbage til hverdagen + Fleksibel kostplan – Nem hverdagsmad

249,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Tilbud!

Pakketilbud

Planner + Kostplan Vegetar eller Pescetar

Kostplaner

49,00 kr.

Bøger

Selfcare journal

349,00 kr.

Tilbud!

Bøger

E-bøger

Planner + Selfcare journal

149,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Bagt grød med æble

Kathrine Egelund — Thu, 17 Sep 2026 10:21:33 +0000

Nem bagt grød med æble og kanel

Bagt grød med æble er en virkelig nem måde at gøre morgenmaden lidt mere hyggelig på.
Grøden får sødme fra æblerne og vaniljen og masser af smag fra kanel og vanilje, mens æbletern og
havregryn på toppen giver lidt ekstra struktur.

En anderledes måde at spise havregrød på

Hvis du godt kan lide havregrød, men indimellem har lyst til noget andet, er bagt grød et godt
alternativ. Ingredienserne blendes til en tyk dej og bages i ovnen, så resultatet bliver mere fast
og næsten kageagtigt i konsistensen.

Bagt grød til morgenmad eller mellemmåltid

Opskriften giver tre portioner og kan derfor også laves på forhånd. Spis den som den er, eller
servér den med fx skyr eller yoghurt og friske æbler eller bær, hvis du gerne vil gøre måltidet lidt
større.

Variationer af opskriften

Tilsæt lidt kardemomme sammen med kanelen.
Brug pære i stedet for æble, eller lav en blanding af de to.
Tilsæt hakkede mandler eller valnødder på toppen for ekstra knas.
Servér den bagte grød med skyr eller yoghurt og lidt frisk frugt.
Tilsæt lidt ekstra kanel og æble på toppen, hvis du gerne vil have endnu mere æblesmag.

Opskrift og video: Bagt grød med æble

Bagt grød med æble

Ret Morgenmad

Forb. tid 10

Tilb. tid 30

Samlet tid 40

Servings 3 portioner

Ingredienser

2 æbler i dejen
2 dl havregryn
2 æg
2 tsk vaniljesukker
2 tsk bagepulver
2 tsk kanel

På toppen

1 æble i tern
10 g havregryn
sukrin gold kan undværes

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Skær 2 af æblerne i grove tern og 1 af æblerne i fine tern (det der skal ovenpå grøden).
Blend 2 æbler, 2 dl havregryn, 2 æg, kanel, vaniljesukker og bagepulver sammen enten med en stavblender eller en almindelig blender (kog evt. æblerne først, hvis du vil have det til at gå hurtigere).
Hæld dejen i et lille ildfast fad og top med små æbletern, lidt havregryn og evt. lidt sukrin gold.
Bag i ovnen i ca. 30 min.

Noter

Server evt. sammen med en klat skyr, græsk yoghurt, et blødkogt æg eller et knækbrød med ost.

Næringsindhold

916 kJ/ 218 kcal pr. portion

Protein 8 g, kulhydrat 32 g, kostfibre 7 g, fedt 5 g

FAQ om bagt grød med æble

Kan bagt grød med æble laves dagen før?

Ja. Du kan bage grøden på forhånd og opbevare den på køl. Den kan spises kold eller lunes
igen i mikroovnen inden servering.

Hvorfor er dejen meget tyk?

Dejen til den bagte grød skal være tyk. Æbler, æg og havregryn blendes sammen, og især hvis
æblerne bruges rå, kan det tage lidt tid med en stavblender. En almindelig blender kan også
bruges.

Skal æblerne koges først?

Nej, det er ikke nødvendigt. Rå æbler kan sagtens bruges, men de kan være lidt mere krævende
at blende helt sammen med de øvrige ingredienser. Hvis æblerne allerede er kogt møre, går det
hurtigere.

Kan bagt grød fryses?

Ja, den bagte grød kan fryses i portioner. Lad den køle helt af, inden den pakkes godt ind og
fryses.

Hvad kan jeg spise til bagt grød?

Den kan sagtens spises alene, men du kan også servere den med fx skyr, græsk yoghurt, friske æbler,
bær eller lidt nøddesmør. Husk, at tilbehør kommer oveni opskriftens angivne næringsindhold.

Har du andre opskrifter på bagt grød?

Ja jeg har to andre opskrifter på bagt grød: Bagt grød med havregryn og denne med chokolade.

Følg Pigen i køkkenet på sociale medier

Jeg deler løbende flere nemme idéer til morgenmad, mellemmåltider og hverdagsmad. Her finder du både nye opskrifter og inspiration til måltider fra min egen hverdag.

Skrevet afKathrine Egelund

Autoriseret klinisk diætist og cand.scient. i klinisk ernæring.

Fra webshoppen

Kostplaner og bøger

E-bøger

Sommer mini e-bog

0,00 kr.

Skemaer

99,00 kr.

Kostplaner

249,00 kr.

Skemaer

Gratis kostplan 1400 kcal

19,00 kr.

Gratis

0,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

4 ugers komplette kostplaner

Byg selv kostplan 1600 kcal

399,00 kr.

Kostplaner

499,00 kr.

4 ugers komplette kostplaner

4 ugers komplet kostplan

399,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Selfcare journal + Fleksibel kostplan

Tilbud!

Pakketilbud

4 ugers komplette kostplaner

4 ugers komplet kostplan – En ny start

399,00 kr.

Kylling i fad med fløde og ris

Kathrine Egelund — Thu, 10 Sep 2026 08:48:41 +0000

Alt i et fad med kylling og ris

Denne ret er blevet en ny favorit herhjemme fordi den bare er så nem. Det hele kommer i et fad og så skal det bare have 30 min i ovnen. Retten smager helt fantastisk og fungerer godt til både hverdag og weekend. Efter vi har fået et barn er vi virkelig blevet fan af nemme retter, som kan laves i store portioner til flere dage. Denne ret er både nem og kan gemmes i køleskabet til flere dage. Vores søn på 17 måneder er også meget glad for at spise denne ret, da den er ret mild i smagen.

Kylling i ovn med fløde og grønt

Fløden gør denne ret virkelig lækker og cremet. Spinat og broccolini fungerer virkelig godt sammen med kyllingen, citronen og fløden. I denne ret kommer det hele i ovnen også ris, hvilket gør retten nem at lave klar på forhånd og blot komme i ovnen 30 min inden den skal serveres.

En nem alt i et ret til hverdagen

Jeg er ret glad for retter, hvor så meget som muligt kan tilberedes samlet. Her får du både kylling, ris og grøntsager i samme fad, og derfor er retten oplagt på de dage, hvor aftensmaden gerne må være nem uden at blive kedelig.

Variationer af opskriften

Udskift bimi med almindelig broccoli, hvis det er det, du har.
Brug grønkål i stedet for spinat.
Tilsæt lidt ekstra chili eller chiliflager, hvis retten gerne må have mere varme.
Brug piskefløde til weekendversionen
Servér med ekstra citronsaft og friskrevet parmesan på toppen

Opskrift og video: Kylling i fad med fløde og ris

Kylling i fad med fløde og ris

Ret Aftensmad

Forb. tid 15

Tilb. tid 30

Samlet tid 45

Servings 3 portioner

Ingredienser

275 g kyllingeinderfilet
150 g ris
1 rødløg
2 fed hvidløg
1 terning kyllingebouillon
5 dl vand
250 ml madlavningsfløde 15%
250 g bimi
75 g spinat
40 g soltørrede tomater
skal af ½ citron
salt og peber
25 g parmesan

Marinade til kyllingen

3 spsk olivenolie
saft af ½ citron
1,5-2 tsk oregano
1-2 tsk timian
1 tsk paprika

Sådan gør du

Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft (hvis du skal servere retten lige efter).
Rør marinaden sammen til kyllingen i en skål.
Vend kyllingen godt rundt i marinaden og lad stå i køleskabet imens du forbereder resten.
Hak løg i tern, pres hvidløg, snit bimi og de soltørrede tomater i mindre stykker og bland sammen i et ildfast fad med 150g ris.
Fordel frisk spinat henover, citronskal, parmesan og salt og peber.
Rør til sidst fløde og bouillon godt rundt sammen med ris, grøntsager og løg så retten "falder lidt sammen".
Fordel kyllingeinderfileterne ovenpå med lidt mellemrum.
Bag retten i ovnen i ca. 30 min til den er godt cremet og risene har suget væsken.

Noter

Server til aftensmad enten i hverdagen eller i weekenden. Retten er også god til gæster da den kan laves klar til ovnen i forvejen.

Næringsindhold

2982 kJ/ 710 kcal pr. portion

Protein 37g, kulhydrat 55g, kostfibre 7g, fedt 37g

Faq om kylling i fad

Kan risene komme rå direkte i fadet?

Ja, risene tilberedes i fadet sammen med bouillon og fløde. Sørg for, at risene er godt fordelt i væsken, så de kan tilberedes jævnt.

Kan jeg bruge almindelig broccoli i stedet for bimi?

Ja. Almindelig broccoli kan sagtens bruges. Skær den i mindre buketter, så den når at blive mør sammen med resten af retten.

Kan kylling i fad laves på forhånd?

Det kan den nemlig. Denne ret er virkelig god at lave på forhånd og blot stille i køleskabet indtil den skal i ovnen. Om du lader kyllingen ligge i marinaden eller kommer den i fadet er helt op til dig.

Kan retten gemmes til dagen efter?

Ja. Rester kan opbevares på køl og varmes grundigt igennem dagen efter. Den cremede sauce kan blive lidt tykkere efter en tur i køleskabet og du kan evt. tilsætte lidt ekstra vand.

Kan jeg bruge madlavningsfløde med mindre fedt eller piskefløde?

Ja, du kan vælge den type fløde, du foretrækker. Fedtprocenten vil påvirke både smag, konsistens og rettens samlede næringsindhold.

Følg Pigen i køkkenet på sociale medier

Jeg deler løbende flere idéer til nem aftensmad, hverdagsfavoritter og opskrifter, der gør det lidt lettere at få god mad på bordet. Følg med herunder, hvis du vil have mere inspiration fra mit køkken.

Skrevet afKathrine Egelund

Autoriseret klinisk diætist og cand.scient. i klinisk ernæring.

Fra webshoppen

Kostplaner og bøger

Tilbud!

Pakketilbud

Kostplaner

Selfcare journal + Selfcare journal

49,00 kr.

E-bøger

Påske e-bog

0,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Tilbud!

Bøger

Kostplaner

999,00 kr.

Skemaer

Planner + Fleksibel kostplan

99,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Tilbud!

Pakketilbud

To 4 ugers komplette kostplaner

E-bøger

0,00 kr.

E-bøger

Min egen 6 ugers kostplan – madplan og træningsplan

149,00 kr.

Gratis

0,00 kr.

Opskrifter med æble

Kathrine Egelund — Thu, 03 Sep 2026 10:23:35 +0000

Opskrifter med æble

Herunder finder du alle mine opskrifter med æble. Det er alle opskrifter som kan bruges hele året, men som især passer godt til efteråret. Hvis du har æbler i haven er dette også en oplagt kategori at tage et kig på. Her kan du nemlig finde inspiration til hvordan du kan bruge æbler i mange forskellige opskrifter uden at blive træt af den samme smag.

Bagt grød med æble

Nem bagt grød med æble og kanel Bagt grød med æble er en virkelig nem [...]

1 kommentar

17
sep

Havregrød med æble og nødder

Havregrød med varm mælk Det særlige ved denne grød er den varme mælk der hældes [...]

2 kommentarer

08
apr

Æblemuffins til baby

Muffins med æble til baby fra 9 mdr. De her muffins kan gives til baby [...]

31
mar

Æbletrifli

Hjemmelavet æbletrifli fra bunden Æbletrifli er en skøn efterårsdessert, som kan laves helt simpel. Den [...]

4 kommentarer

01
nov

Æbledonuts

Æbledonuts med butterdej Disse små fine æbledonuts er lavet med æbler skåret i skiver og [...]

01
nov

Æblecrumble

Det her er den perfekte kage til dig der ikke gider bruge lang tid i [...]

2 kommentarer

19
jan

Gammeldags æblekage til morgenmad

Denne her opskrift har været populær. Hold nu op! Den har ligget et stykke tid [...]

27
okt

Chokoladeboller med æble og hytteost

Mega nemme og lækre chokoladeboller med æble og hytteost. De skal hverken hæve eller noget, [...]

8 kommentarer

10
aug

Grød med æble, mandler og karamel

Det her må være en af mine foretrukne morgenmåltider når efteråret og de kolde morgener [...]

30
sep

Kanelsnurrer med æble og kardemomme

Kanelsnurrer med æble og kardemomme behøver jeg sige mere? Opskrift på kanelsnurrer med æble [...]

05
sep

Fastelavnsboller med æblekompot og vaniljecreme

Nu nærmer vi os fastelavn og ligesom alle andre madbloggere så har jeg selvfølgelig også [...]

19
feb

Æbledessert med rød æblekompot

Denne her dessert med æblekompot og græsk yoghurt smager så godt! Det er næsten svært [...]

12
dec

Rød æblekompot

Æblekompot er en undervurderet ting. Det er så mega nemt at lave og så kan [...]

09
dec

Grød med karameliserede æbler

Denne grød er meget nem og simpel at lave og så smager den bare så [...]

18
nov

Æble/pære kompot med ingefær

Denne her æble/pære kompot med ingefær er dejlig frisk og lækker og så smager den [...]

21
okt

Friskpresset juice med æble, mango og ingefær

Denne her juice har jeg bestemt ikke lavet for sidste gang. Den smager lækkert og [...]

2 kommentarer

22
okt

Smoothiebowl med avocado, banan og æble

Denne smoothiebowl er lækker og cremet og er helt perfekt til morgenmad. Avocadoen gør at [...]

12
okt

Karameliserede æbler

Karameliserede æbler kan bruges til så mange ting og så smager det bare dejlig varmt [...]

30
sep

Æblemuffins med kanel

De her muffins er virkelig lækre og så indeholder de meget få kalorier. De kan [...]

10
aug

FAQ – Opskrifter med æble

Hvad kan man lave med æbler?

Æbler kan bruges til rigtig mange forskellige opskrifter. De er oplagte i klassikere som æblekage,
crumble og tærte, men smager også skønt i fx muffins, pandekager, grød og andre søde
morgenmadsopskrifter. Æbler kan desuden bruges i salater og andre salte retter, hvor de tilfører
sødme og friskhed.

Hvilke æbler er bedst til bagning?

Til bagning er det en fordel at vælge æbler, der har lidt syre og stadig holder noget af deres
struktur, når de bliver varmet op. Sorter som Ingrid Marie, Belle de Boskoop og Gråsten fungerer
godt, men du kan sagtens bruge de æbler, du allerede har liggende.

Hvad kan jeg lave med mange æbler fra haven?

Har du mange æbler, er der rig mulighed for at bruge dem i både kager, bagværk, grød, kompot
og forskellige morgenmadsopskrifter. Du kan også lave æblemos eller skære æblerne i mindre
stykker og fryse dem ned til senere.

Kan man fryse æbler?

Ja. Skræl eventuelt æblerne, fjern kernehuset og skær dem i både eller tern inden frysning. De
optøede æbler bliver typisk blødere i konsistensen og egner sig derfor især godt til bagning,
grød, kompot og andre opskrifter, hvor de alligevel skal tilberedes.

Skal æbler skrælles, inden de bruges i opskrifter?

Ikke nødvendigvis. I mange opskrifter kan skrællen sagtens blive på, mens det i andre giver en
mere ensartet og blød konsistens at skrælle æblerne først. Det afhænger derfor både af
opskriften og af, hvad du selv foretrækker.

12 ugers forløbVægttab & MadroStruktur og madro i hverdagen med en personlig kostplan.Læs om forløbet

Følg Pigen i køkkenet på sociale medier

Vil du have mere inspiration til helt almindelig hverdagsopskrifter, så deler jeg løbende nye opskrifter og idéer på Instagram, Facebook og Pinterest.

Skrevet afKathrine Egelund

Autoriseret klinisk diætist og cand.scient. i klinisk ernæring.

Fra webshoppen

Kostplaner og bøger

Skemaer

99,00 kr.

Kostplaner

249,00 kr.

4 ugers komplette kostplaner

Gratis kostplan 1400 kcal – En ny start

399,00 kr.

Gratis

0,00 kr.

Tilbud!

Bøger

Gratis kostplan 1500 kcal

Gratis

0,00 kr.

4 ugers komplette kostplaner

4 ugers komplet kostplan – En ny start

399,00 kr.

Kostplaner

To 4 ugers komplette kostplaner

999,00 kr.

Tilbud!

Pakketilbud

Tilbud!

Pakketilbud

Tilbud!

Pakketilbud

Fleksibel kostplan – Nem hverdagsmad

Kostplaner

249,00 kr.

Hytteostpandekager

Kathrine Egelund — Wed, 02 Sep 2026 10:15:27 +0000

Proteinrige pandekager

De her hytteostpandekager er både nemme at lave og så bidrager de godt med protein. Proteinet kommer primært fra hytteosten og æggene, mens havregrynene giver lidt mere fylde og kulhydrat. De fungerer rigtig godt til både morgenmad og mellemmåltid.

Pandekager med hytteost og havregryn

Jeg er ret glad for at bruge hytteost i både søde og salte opskrifter. I de her pandekager bliver
hytteosten blendet sammen med resten af ingredienserne, så du får en ensartet dej og bløde
små pandekager.

Sådan kan du variere opskriften på hytteostpandekager

Tilsæt lidt kanel eller kardemomme til dejen.

Servér med skyr og friske bær.

Top med lidt nøddesmør og banan.

Servér med en hjemmelavet bærkompot.

Tilsæt lidt revet citronskal for en friskere smag.

Sådan foodprepper du med hytteostpandekager

Disse pandekager med hytteost er gode til at lave på forhånd.
Lav gerne alle 12 pandekager på én gang og gem resten på køl. De kan spises kolde, men jeg
synes, de er allerbedst, når de lige bliver lunet igen.

Opskrift og video: Hytteostpandekager

Hytteostpandekager

Ret Morgenmad

Forb. tid 10

Tilb. tid 10

Samlet tid 20

Servings 12 stk

Ingredienser

200 g hytteost 1,5%
3 æg
1 dl havregryn
2 tsk vaniljesukker
2 tsk bagepulver
kokosolie til at stege i

Sådan gør du

Blend alle ingredienser sammen med en stavblender.
Steg på panden 4 af gangen i kokosolie ved middel varme til de er gyldne på begge sider.
Server lune med lidt bærkompot eller friske bær og sirup.

Noter

Server med bærkompot alene, med skyr/yoghurt og bærkompot eller med friske bær og lidt sirup (min favorit).

Næringsindhold

214 kJ/ 51 kcal pr. stk

Protein 4g, kulhydrat 3g, kostfibre 0,3g, fedt 2,5g

FAQ om hytteostpandekager

Kan man smage hytteosten i pandekagerne?

Hytteosten har en mild smag, og når den blendes sammen med de øvrige ingredienser, bliver den en naturlig del af pandekagedejen.

Kan hytteostpandekagerne laves i forvejen?

Ja. Opbevar dem i en lukket beholder i køleskabet og lun dem eventuelt kort på panden eller i
mikroovnen inden servering.

Kan hytteostpandekager fryses?

Ja, de kan sagtens fryses. Læg eventuelt et lille stykke bagepapir mellem dem, så det er nemt at
tage det antal op, du skal bruge.

Kan jeg bruge andre havregryn?

Ja, både fin- og grovvalsede havregryn kan bruges, når ingredienserne blendes sammen til en
dej.

Hvad kan jeg servere til hytteostpandekager?

Prøv fx friske bær, sirup, skyr, bærkompot, banan eller lidt nøddesmør. På den måde kan du variere
dem alt efter, om de skal være morgenmad eller mellemmåltid.

Følg Pigen i køkkenet på sociale medier

Vil du have mere inspiration til nem morgenmad, mellemmåltider og helt almindelig hverdagsmad, så følg med. Jeg deler løbende nye opskrifter og idéer.