Fiskefilet – med rugbrød og remoulade

Opskrift på smørrebrød med fiskefilet og remoulade Denne opskrift kan vel dårligt kaldes for en opskrift. Jeg har brugt frosne fiskefileter, en færdig grov remoulade, citron, lidt krydderurter og et lækkert rugbrød. Grunden til at jeg har valgt at ligge den herind skyldes at mange af jer ofte spørger mig om kalorieindhold i forskellige typer […]

Kanelsneglekage med glasur

Den bedste opskrift på en lækker, snasket kanelsneglekage, som på ingen måde er tør eller kedelig. Her har jeg lavet kanelsneglene til en kage toppet med glasur. Perfekt til kaffen på en kold efterårsdag med stearinlys og tæpper i stuen. Denne opskrift er magen til min opskrift på kanelsnurrer, som jeg har lavet for både […]

Broccolitærte

Broccolitærte med bacon

Her får du opskriften på den bedste broccolitærte med bacon, hytteost og peberfrugt. Opskriften på denne skønne broccolitærte med hytteost er udviklet i samarbejde med min praktikant Karen. Hun har udviklet opskriften ud fra mine ideer og ønsker, og jeg er meget tilfreds med resultatet. Tærtebunden er hjemmelavet ud fra denne opskrift på grov tærtebund. […]

Spaghetti bolognese

spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese, pasta med kødsovs eller spaghetti kødsovs. Denne ret har mange navne, og den smager også skøn. Opskriften er udviklet i samarbejde med min tidligere praktikant Karen, og hun har gjort det virkelig godt. Denne spaghetti bolognese er lavet med hakket oksekød og en masse lækre grøntsager. Grøntsagerne er med til at give ekstra […]

Pastasalat med kylling og bacon

Pastasalat med kylling og bacon

Der er næsten intet så lækkert som en god pastasalat med kylling og bacon. Opskriften er udviklet i samarbejde med min dygtige praktikant Karen, der udarbejdede opskriften ud fra mine ønsker og ideer. Og den er blevet så lækker! Det er en pastasalat med kylling og bacon og karrydressing – og så er der selvfølgelig […]

Cæsar salat

Her får du opskriften på den bedste cæsar salat med sprød kylling. Det er en rigtig god måltidssalat, som du både kan spise til frokost eller som en let aftensmad. Opskriften er udviklet i samarbejde med min praktikant Karen. Hun har udviklet opskriften ud fra mine ideer og ønsker, og resultatet er blevet virkelig lækkert. […]

Påskekage

Påskekage

Påskekage med squash og cream cheese Påske = pastelfarver, påskeæg, påskefrokoster og familietid, hvis i spørger mig. Så hvilken bedre anledning til at servere en fin påskekage for familien med påskeæg i pastelfarver 😍Jeg elsker cream cheese både ovenpå citronmuffins, gulerodskage og squashkage. Alligevel synes jeg dog at denne her squashkage, som er dejlig svampet […]

Crispy kyllingeburger

Crispy kyllingeburger

Sprød kyllingeburger Det er ikke nogen hemmelighed at denne her opskrift på crispy kyllingeburger er en af mine favoritter! Jeg er simpelthen så overrasket over hvor lækkert den smager, hvor sprød kyllingen er blevet og så alt sammen til få kalorier! Formålet med denne her opskrift var at lave en klassisk opskrift på kyllingeburger med […]

Vegetar tarteletter

vegetar tarteletter

Tarteletter uden kød De her lækre tarteletter uden kød har jeg længe gerne ville lave en opskrift på. Første gang jeg lavede opskriften var sidste år til påske, hvor dette var mit bidrag til en af årets påskefrokoster. Den dag havde jeg lidt travlt og fik aldrig skrevet opskriften ned eller taget nogle ordentlige billeder, […]

Kyllingelasagne

Kyllingelasagne

Kyllingelasagne med grøntsager Dette er en opskrift på kyllingelasagne med spinat, gulerødder og squash. Opskriften er perfekt til en helt almindelig hverdag, hvor maden gerne må være mere kalorielet, men også smage godt. For en hurtigere og nemmere version kan bechamelsaucen udskiftes med en færdiglavet light variant. Den vil indeholde samme mængde kalorier, som bechamelsaucen […]

Butternut squash pasta

butternut squash pasta

Denne her lækre pasta med butternut squash smager himmelsk! Den er forholdsvis nem at lave, meget simpel med få ingredienser og så er den billig! Jeg er personligt selv meget glad for pasta og særligt pastaretter, som er helt simple, men med en masse smag. Det synes jeg denne her opskrift lever op til. Det […]

Focaccia brød

Focaccia brød

Denne opskrift på focaccia brød har jeg efterhånden brugt i mange år. Den er simpel og nem og bliver lige lækker hver gang. Jeg bruger oftest focaccia brød til suppe, pasta/risotto, buffet og tapas. Hver gang jeg har serveret det for gæster bliver jeg spurgt ind til opskriften og jeg har efterhånden sendt min note […]

Lasagne

Lasagne

Lasagne med grøntsager Lasagne uden kød? Kan man overhovedet kalde det lasagne? Ja det kan man absolut og det kan smage mindst lige så godt. Jeg har allerede delt en opskrift på en vegetarisk lasagne, som har været meget populær blandt mine klienter. Denne opskrift er luksusudgaven og mere weekendvenlig end min anden opskrift på […]

Hvordan undgår jeg at tage på i julen?

Diætistens råd til en jul uden sul Denne artikel har jeg lavet for sundhedsmagasinet Kurera i December 2022. Hvad er den største udfordring du møder hos dine klienter i juletiden? Julefrokoster, juleslik, småkager, julemad, alkohol, julemarkeder osv.Jeg oplever at mine klienter synes julen er dejlig, men de er også bekymrede for at tage på i […]

E-bog kostplan 1300-1500 kcal vegetar 149 kr.

Hvordan får du fat i den?Den koster 149 kr. Du kan nemt bestille den igennem min webshop. Her vil du modtage e-bogen med det samme. Har du spørgsmål eller andet til e-bogen er du også velkommen til at udfylde nedenstående kontaktformular og så vender jeg tilbage hurtigst muligt. Denne e-bog afspejler min tilgang til vægttab. […]

Pasta med bagt feta

Denne her pasta med bagt feta er virkelig nem og lækker. Den har været meget populær i længe på Instagram og Tik Tok den seneste tid og af gode grunde. Der har den gået under navnet ‘feta pasta‘. Jeg synes personligt denne opskrift er virkelig lækker, særligt fordi jeg ikke spiser kød og elsker pasta! […]

Butterdejsstang med fyld af svampe, linser og flødeost

Vegetarisk julemad Denne butterdejsstang med fyld af linser, svampe og flødeost er perfekt til juleaften, hvis man ikke spiser kød. Jeg glæder mig faktisk til julemaden langt mere i år end jeg nogensinde har gjort før. Jeg har aldrig været fan af and, og flæskesteg kan jeg sagtens undvære. Til butterdejsstangen har jeg tænkt mig […]

Grønkålschips

Grønkålschips smager lækkert og så er det bare super sundt. Jeg bruger dem til alle mulige retter, som sprødt tilbehør eller topping. De kan også sagtens laves til julebordet eller julefrokosten som et grønnere element. Og så er de jo bare utroligt nemme at lave. Hvis du også vil servere noget andet lækkert på julebordet, […]

Risengrød med sødmælk

Kalorier i risengrød Risengrød lavet på den helt traditionelle måde med sødmælk er altså bare min favorit. Jeg elsker risengrød og kan spise det mange gange i løbet af December og også andre måneder for den sags skyld. Sådan en portion risengrød med sødmælk indeholder 362 kcal. pr. portion (uden smør og kanelsukker). Alt efter […]

Jule proteinpandekager

Opskrift på sunde julepandekager De her proteinpandekager er høje på protein grundet deres indhold af græsk yoghurt/skyr, mandler, hytteost og æg. Alt sammen helt naturlige kilder til protein. Denne version er lavet med appelsinskal, kanel og kardemomme for at give dem en mere julet smag.De smager så skønt og kan spises både til morgenmad med […]

Dulce de leche

Dulce de leche med flagesalt Jeg elsker dulce de leche ovenpå min grød, skyr/yoghurt, frugt til mellemmåltid eller ovenpå en lækker brownie, mulighederne er mange. Jeg tænker på at prøve det i mine cookies på et tidspunkt og jeg har også brugt det i mine fastelavnsboller, som ligger her på bloggen. Det smager bare skønt […]

Pandekager med ricotta og citron

Ideen til de her pandekager opstod ret tilfældigt ud af det blå. Jeg elsker pandekager, ricotta og citron og derfor måtte jeg da lave denne opskrift. Det var i virkeligheden super nemt, da første omgang bare blev super god og helt perfekt! Det er en af de bedste opskrifter jeg længe har lavet. Den fungerer […]

Chokoladeboller med æble og hytteost

Mega nemme og lækre chokoladeboller med æble og hytteost. De skal hverken hæve eller noget, så du har hurtigt 9 friske boller klar til madpakken eller det lækre mellemmåltid, hvis du mangler noget. Saftige chokoladeboller med hytteost og æble Er man ikke til hytteost, skal man ikke tøve med at spise disse lækre boller med […]

Sandwichboller

Lækre hjemmelavede sandwichboller til sommerens picnic, strandture, rejser, cykelture osv. En sandwich smager bare bedre, når brødet er hjemmelavet synes jeg. De er super nemme at lave og fryse ned og gemme til en lækker frokost. De er også gode efter, at de har været frosset ned. Den her opskrift giver 7 madpakkeboller, men det […]

Luksus vegetar spaghetti bolognese

Denne her bolognese er en luksusudgave af den klassiske spaghetti bolognese. Den er lavet med plantefars i stedet for kød og så har jeg tilføjet rødvin, fløde og svampe for ekstra smag. Virkelig lækkert! Denne her version er for mig endnu bedre end den jeg spiste engang med hakket oksekød og bacon. Og hvorfor så […]

Fastelavnsboller med hindbær og vaniljecreme

Fastelavnsboller er simpelthen bare godt! Jeg elsker den tid på året, hvor det vrimler med dem alle steder. For mig sluttes den perfekte gåtur søndag formiddag af med en god fastelavnsbolle. Jeg elsker de mange forskellige lækre valgmuligheder der findes af fastelavnsboller hos de forskellige bagere rundt i København. Men som med alt andet mad […]

Proteinalamande

Sund risalamande Proteinalamande lyder måske kedeligt og lidt for sundt, men lad dig ikke snyde af navnet. Denne her proteinalamande smager så skønt og på ingen måde for sundt og kedeligt. Jeg elsker at spise den til morgenmad, men den kan også sagtens halveres og laves som en sundere dessert. Kirsebærsauce på den nemme måde […]

Jordskokke/sød kartoffel mos med svampe

Denne her ret er en virkelig lækker vegetarisk efterårsret. Meget simpel og alligevel virkelig god. I denne her udgave har jeg lavet mos med jordskokker og sød kartoffel, men man kan også lave almindelig kartoffelmos, butternutsquash mos, blomkålsmos osv. Østershattene kan også sagtens skiftes ud med kantareller, brune svampe, portobello osv. Super nemt og simpelt. […]

Jordskokkerisotto med svampe og jordskokkechips

Jordskokker er virkelig en undervurderet rodfrugt. De smager simpelthen så godt og så er de bare helt perfekte til grød og mos her om efteråret og vinteren. Et lille tip jeg selv fik for et års tid siden. Jordskokker smager faktisk overraskende godt rå. Hvis man skræller dem og skærer i små stænger, så smager […]

Vegansk risengrød med kanelsmør

Som de fleste nok ved så er jeg ikke veganer, men jeg synes der findes rigtig mange lækre veganske opskrifter og produkter på markedet. Denne opskrift stammer fra en aften, hvor jeg fik vegansk risengrød hos Nicecream på Elmegade en sen aften, hvor det regnede sammen med min søster. Det var alligevel virkelig hyggeligt og […]

Kanelsnurrer med æble og kardemomme

Kanelsnurrer med æble og kardemomme behøver jeg sige mere? 😍 Opskrift på kanelsnurrer med æble og kardemomme Grundopskriften på disse snurrer er den samme som til mine kanelsnurrer, men denne her indeholder også æble og lidt ekstra kardemomme. Det er lige før jeg synes de er bedre end den klassiske kanelsnurrer. Super lækker og frisk […]

Ærterisotto med ricotta og citronolie

Den lækreste risotto nogensinde, det må jeg bare sige. Hold nu op denne her er god. Det er uden tvivl min nye yndlingsopskrift. Den smager simpelthen så lækker cremet og frisk. Jeg har aldrig været vild med frosne ærter i retter og hvis jeg alligevel fik noget mad med ærter ville jeg allerhelst sortere dem […]

Proteinpandekager med banan, blåbær og chokolade

Disse proteinpandekager smager super lækkert og syndigt. De er fyldt med banan, blåbær og en lille smule chokolade. Jeg bruger dem oftest til min morgenmad med lidt friske bær og noget sirup/topping. De er også gode til mellemmåltider eller til brunchbordet i weekenden. Pandekagerne er super nemme, at lave og tager ikke lang tid. Portionen […]

Grød med karameliserede ananas og kokoscreme

Annonce: https://www.kokobio.dk/ Denne her morgenmadsopskrift er en af sommerens helt store hit herhjemme. Hold nu op, hvor er det lækkert. Lige nu kan jeg ikke komme i tanke om en lækrere morgenmad til at starte dagen ud med. Jeg har brugt frosne ananas og kokoscreme, som er lavet af kold pisket kokosmælk fra kokobio, som […]

Kikærte curry

Kikærte curry er en virkelig lækker vegetarisk/vegansk sammenkogt ret. Når jeg skal lave mad elsker jeg at eksperimentere med forskellige sammenkogte retter. Bruger man kokosmælk, godt med krydderier og hakkede tomater synes jeg altid man kommer ret langt. I denne ret har jeg brugt kikærter og kartofler som base og derefter tilsat linser, peberfrugt, løg […]

Blandet sommersalat med like chickenbites

Denne friske blandede salat er super nem, at lave og smager virkelig skønt! I løbet af sommeren har jeg ofte lyst til en let og frisk aftensmad og der synes jeg spændende salater med en masse lækre ingredienser er helt perfekt. Derudover så ELSKER jeg også at handle ind til en sådan salat, da kurven […]

Fødselsdagsboller

Fødselsdagsboller må næsten være en af mine favoritboller. Det er som regel kun til fødselsdage jeg laver dem da de indeholder en del kalorier, samt få fibre. Det betyder dog ikke, at de ikke smager fuldstændig fantastisk. Jeg har arbejdet længe på denne opskrift for, at finde den perfekte kombination til, at give den lækreste […]

Rabarbermuffins med hvid chokolade

Disse muffins er geniale. De smager så skønt af rabarber og hvid chokolade. Den ristede crumble, som også er i giver lidt knas og fungerer virkelig godt. De er ret nemme at lave og så kan de sagtens fryses ned og gemmes. De er perfekte til et mellemmåltid kaloriemæssigt og de er gode til at […]

Beregn dit hvilestofskifte

Når jeg laver kostplaner starter jeg altid med at beregne basalstofskiftet (BMR) eller hvilestofskiftet (REE) uanset hvilket formål kostplanen har. Det giver et udgangspunkt man kan arbejde ud fra. BMR er den mængde energi kroppen bruger når man er vågen, men i hvile. Hvilestofskiftet (REE) tager også højde for energi til omsætning af den føde […]

Bananmuffins med blåbær og chokolade

Jeg elsker muffins og især de lidt sundere af slagsen, som man kan spise endnu flere af. De her er med banan, blåbær, proteinpulver og mørk chokolade. Det er første gang jeg har lavet sundere muffins, som smager så fantastisk godt! Det er næsten ikke til at smage, at de er lave på kalorier. Det […]

Rabarberkompot

Annonce Opskriften er i samarbejde med Med24.dk Denne her meget meget simple opskrift er simpelthen så lækker! Jeg laver den altid om foråret og sommeren når rabarberne begynder at komme frem. Jeg bruger den oftest til min morgenmad ovenpå græsk yoghurt sammen med hjemmelavet honningristet müsli. Så bliver det helt trifli agtigt. Virkelig godt! Derudover […]

Cremet pasta med feta, avocado og soltørrede tomater

Denne her lækre cremede pastasalat er super nem at lave og smager rigtig lækkert. Jeg bruger den tit når jeg ikke gider stå alt for længe i køkkenet og så ved jeg, at jeg har mad til lidt flere dage, enten frokost eller aftensmad. Den kan nemt gemmes i køleskabet og tages med på farten […]

Lækker sundere sommerdessert

Denne her lækre sommerdessert smager fantastisk. Den smager på ingen måde sundt! Så frisk og lækker og perfekt til at forsøde hverdagen eller byde gæster på en sundere dessert i weekenden. Jeg har også haft spist denne dessert til morgenmad, hvilket måske er lige i overkanten, men hvorfor ikke forkæle sig selv, hvis man har […]

Proteinguf med jordbær

Proteinguf! Det lyder meget fancy. Det er det slet ikke. Det er bare jordbær blendet med havredrik og proteinpulver. Så nemt og simpelt, men vanvittig lækkert! På grund af proteinpulveret får det en helt guf agtig konsistens som virkelig smager godt! Jeg spiser det tit, hvis jeg har lyst til noget lækkert eller hvis jeg […]

Bananbrød med mørk chokolade

Banan er rigtig god til at søde når man ønsker at lave søde sager uden tilsat sukker. Dette bananbrød smager super lækkert og kan nemt stille trangen til noget sødt som kan opstå sidst på eftermiddagen eller om aftenen. Bananbrødet indeholder ikke mange kalorier og kan derfor sagtens spises som et mellemmåltid på en helt […]

Fastelavnsboller med æblekompot og vaniljecreme

Nu nærmer vi os fastelavn og ligesom alle andre madbloggere så har jeg selvfølgelig også samlet en opskrift på de lækreste fastelavnsboller til jer. Denne udgave er lavet med fødselsdagsboller med æblekompot og vaniljecreme i midten. Ovenpå er der glasur og tørrede æblestykker. Hvis man ønsker kan man også komme en klat dulce de leche […]

Æbledessert med rød æblekompot

Denne her dessert med æblekompot og græsk yoghurt smager så godt! Det er næsten svært at smage at det er en sund udgave, som sagtens kan nydes i hverdagen også. Jeg spiser tit denne æbledessert til et lidt større mellemmåltid eller til morgenmad sammen med et æg og noget kaffe. Så bliver det næsten ikke […]

Tærte med kartofler, feta og rosmarin

Denne tærte fik jeg ideen til da jeg skulle tømme køleskabet for rester fra weekenden. Jeg havde fået kartoffelpizza i weekenden og havde derfor nogle kartofler og noget frisk rosmarin liggende. Tærten smager super lækkert og minder lidt om en kartoffelpizza bare i en mere hverdagsagtig udgave. Denne tærte passer kaloriemæssigt til en sund hverdag […]

Fuldkornsboller med havregryn

De her fuldkornsboller med havregryn er super lækre og luftige. Sidst jeg lavede dem var til min fars fødselsdag, hvor vi varmede dem om morgenen og spiste dem med smør og ost. virkelig lækkert. Da de er grove fungerer de også virkelig fint, som sandwichboller, hvis man vil bruge resten til madpakken. Bollerne er kaloriemæssigt […]

Smoothiebowl med avocado, banan og æble

Denne smoothiebowl er lækker og cremet og er helt perfekt til morgenmad. Avocadoen gør at den får en særlig cremet konsistens og derfor undgår man også en smoothiebowl, som “smelter” og bliver meget flydende. Smoothiebowlen er toppet med æble, kokosmel og kiwibær. Jeg har valgt at bruge kiwibær da de er en smule syrlige, hvilket […]

Brændte figner med vaniljeis og karamel

Denne her dessert med brændte figner smager så syndigt og helt uden at være det. Det er en perfekt måde at få tilfredsstillet sukkertrangen på eller byde sine gæster på noget lækkert uden at skulle fylde sig med tomme kalorier. Den er super nem at lave og tager kun 10 min. Prøv den!

Marengs med hindbærcreme, friske bær og honningristede mandler (Pavlova)

pavlova

Pavlova Marengsbund med bærcreme og friske bær, også kaldet pavlova, er min ultimativt yndlings sommerkage. Jeg har bagt den mange gange til mange forskellige anledninger. Denne bagte jeg til min farmors fødselsdag, som vi fejrede i hendes sommerhus med hele familien. Derfor er denne opskrift også lavet til en hel bradepande til mange mennesker. Den […]

Grovboller med gulerod og solsikkekerner

Jeg elsker at bage boller og disse grovboller med gulerod og solsikkekerner har jeg bagt mange gange. De er lækre og svampede og fungerer perfekt med smør og en skive mild ost. Hele min familie kender til disse boller da jeg efterhånden har serveret dem flere gange for dem og de elsker dem lige så […]

Bananpandekager

Nem og lækker morgenmad på ingen tid. Bananpandekager er efterhånden meget klassiske, men det er dog ikke ensbetydende med at de ikke smager helt fantastisk. Udover det indeholder de også kun meget få kalorier og kan derfor spises med god samvittighed til morgenmad eller i løbet af dagen. De kan uden problem varmes op igen […]

Sandwich med hummus og mozarella

Disse sandwich er virkelig lækre og nemme at have med på farten. Når først sandwichbollerne er lavet tager det ikke mange minutter at sammensætte en sandwich. Sandwichene kan laves med den type pålæg og grøntsager man ønsker, men denne sammensætning er virkelig lækker. De kan sagtens laves dagen før og gemmes i køleskab indtil de […]

Grove sandwichboller

Sandwichboller som er perfekte til at lave lækre sandwich med. De skal bruges som et hovedmåltid enten frokost eller aftensmad da de kaloriemæssigt er for tunge til et mellemmåltid. Til gengæld passer de rigtig fint til et frokostmåltid og så mætter de godt. Sandwichbollerne kan også sagtens fryses ned og gemmes. På den måde kan […]

Chiagrød med chocomousse og kiwi

Denne chiagrød med chocomousse og kiwi smager så lækkert! Det er næsten en dessert. Selve chiachocomoussen kan også sagtens bruges som en dessert med noget frisk frugt til. Det er et rigtig fint morgenmåltid som også sagtens kan tages med på farten. Et glas indeholder 13 g protein og 8g kostfibre og mætter derfor godt […]

Citronvafler

Denne opskrift er en af mine yndlingsopskrifter. Citronvaflerne smager så skønt og er meget nemme at lave. Opskriften giver til 4 kløvere, som kan gemmes i køleskab eller fryser og spises senere på dagen eller de efterfølgende dage. Vaflerne fungerer både som morgenmad, en snack i løbet af dagen og som en sundere dessert. De […]

0